豬蹄+豆?jié){=潤(rùn)腸通乳、補(bǔ)虛養(yǎng)顏

【相宜食物】

豬蹄+豆?jié){=潤(rùn)腸通乳、補(bǔ)虛養(yǎng)顏

豬蹄具有補(bǔ)虛弱、填腎精、通乳、美容養(yǎng)顏等功效，豆?jié){具有清火潤(rùn)腸、化痰補(bǔ)虛、防病抗癌、增強(qiáng)人體免疫力等功效，二者同食，能夠潤(rùn)腸通乳、補(bǔ)虛養(yǎng)顏。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】豬腳、豬手、豬爪。

【解說(shuō)】豬蹄分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品”和“類(lèi)似于熊掌的美味”。豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不亞于熊掌，它味道可口，不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，也是多用途的良藥。

【食療功效】豬蹄性平，味甘、咸，具有補(bǔ)虛弱、填腎精、通乳、補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏、廷緩衰老、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、安神補(bǔ)腦等功效：

【熱量】260千卡／100克

【選購(gòu)竅門(mén)】應(yīng)選擇顏色接近肉色、有正常的豬肉味道、無(wú)異味、有筋的豬蹄。

【烹調(diào)妙招】給豬蹄去毛的方法：先將松香燒溶，趁熱潑于豬毛上，待松香涼涼揭去之，豬毛隨著也被脫去；也可洗凈豬蹄，用開(kāi)水煮到皮發(fā)脹，取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí)。

【食用方式】可燉食、燒食、鹵食等。不可多食。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放于冰箱冷藏并盡快食用。

【適宜人群】適合血虛、腰腳軟弱無(wú)力、癰疽瘡毒久潰不愈者以及老年體弱、產(chǎn)后缺乳者食用。

【不宜人群】動(dòng)脈硬化、高血壓、感冒、痰盛阻滯、食滯者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★花生燉豬蹄★

原料：豬蹄2只，花生米200克，蔥、姜、鹽、黃酒、清湯、味精各適量。

制法：將清湯倒入鍋中，放入豬蹄、花生米、蔥段、姜塊、黃酒、鹽，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至豬蹄軟爛，再加少許味精即可。

功效：改善腎虛，治療腰酸背痛等癥。

【治病偏方】

★蔥燉豬蹄★

制法：將豬蹄與蔥段一同放入鍋中，加水和鹽用大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛即可。

功效：補(bǔ)血消腫，適用于血虛、四肢疼痛、水腫、瘡瘍腫痛等癥。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))