芡實+豬肉=益氣補虛、潤燥止渴

【相宜食物】

芡實+豬肉=益氣補虛、潤燥止渴

芡實具有補中益氣、開胃止渴、滋養(yǎng)強身、固腎澀精之功效，豬肉具有滋陰潤燥、補虛養(yǎng)血、滋養(yǎng)臟腑、健身長壽之功效，二者同食，能夠益氣補虛、潤燥止渴。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】水雞頭、刺蓮藕、雞頭苞、雞頭米。

【解說】芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁。芡實在中國中部、南部各省均產(chǎn)，多生于池沼湖塘淺水中，果實具有“補而不峻”“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。

【食療功效】芡實性平，味甘、澀，具有補中益氣、開胃止渴、滋養(yǎng)強身、固腎澀精、健脾止瀉之功效。

【熱量】353千卡／100克

【選購竅門】應(yīng)選擇顆粒飽滿、果仁松脆易碎、無碎末、無異味的芡實。

【食用方式】可生食、炒食、蒸食、燉湯、煮粥，或制成糕點。

【儲存方式】應(yīng)放置在干燥、避光、低溫、通風(fēng)處儲存。

【適宜人群】適宜糖尿病、慢性腹瀉、脾虛水腫、白帶頻多、腎虧腰脊酸痛、遺精、早泄、腎虛體弱、消化不良者以及老年人和兒童食用。

【不宜人群】便秘、尿赤者及產(chǎn)婦、嬰兒應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★芡實紅棗花生湯★

原料：芡實60克，紅棗10克，花生30克，紅糖適量。

制法：將芡實、紅棗、花生、紅糖煮成大補湯食用。

功效：調(diào)補脾胃、益氣養(yǎng)血，適宜體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者、氣短者食用。

【治病偏方】

★山藥芡實糯米粉★

制法：將芡實、山藥各500克曬干研為細粉，與糯米粉、白糖各500克混合，用冷水調(diào)成稀糊狀，再加熱燒熟，每日早晚空腹食用，連用7～10天。

功效：治療小兒腹瀉。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)