腰果+芡實=開胃、防病強身

【相宜食物】

腰果+芡實=開胃、防病強身

腰果具有開胃通便、強心、消腫、消炎、增強人體抗病能力、抗癌、潤膚美容、延緩衰老之功效，芡實具有補中益氣、開胃止渴、滋養(yǎng)強身、固腎澀精之功效，二者同食，能夠起到很好的開胃、防病強身的食療作用。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】腎果、樹花生、雞腰果。

【解說】腰果是世界四大干果之一，果實為腎形，原產熱帶美洲，現主要生產國是巴西和印度，中國于50多年前引進種植。

【食療功效】腰果性平，味甘，具有開胃通便、強心、消炎消腫、增強人體抗病能力、抗癌、潤膚美容、延緩衰老之功效。

【熱量】559千卡／100克

【選購竅門】應選擇飽滿、外觀呈完整月牙形、顏色潔白、氣味清香、油脂豐富、無蟲蛀、無斑點的腰果。

【食用妙招】將腰果浸泡5個小時，再進行烹制。

【食用方式】可炒食、油炸、煮粥，或制成糕點。

【儲存方式】應放置在干燥、避光、低溫、通風處儲存。

【適宜人群】老少皆宜。

【不宜人群】膽結石、膽囊炎者應禁食。

【食療菜譜】

★腰果蝦仁★

原料：蝦仁200克，腰果仁50克，雞蛋、清湯、油、料酒、醋、鹽、味精、水淀粉、蔥花、蒜片、姜、香油各適量。

制法：

1．將雞蛋打入碗中攪勻，加入鹽、料酒、淀粉調和，放入蝦仁抓勻。

2．將油倒入鍋中燒熱，放入腰果煎炸，撈出涼涼備用。

3．再將油燒熱，放入蝦仁燒炸，取出瀝干油備用。

4．再放少量油入鍋，加入蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精、清湯，倒進蝦仁、腰果爆炒，炒熟后淋上香油即可。

功效：強身健體。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)