※錯誤搭配※
南瓜子+咖啡=影響人體對鐵的吸收
南瓜子與咖啡同食會影響人體對鐵的吸收。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】南瓜仁、白瓜子。
【解說】南瓜子是南瓜的種子，取出曬干后可食用。
【食療功效】南瓜子性溫，味甘，具有促進骨骼發(fā)育、降血壓、驅(qū)除腸道寄生蟲的作用。
【熱量】576千卡／100克
【選購竅門】應選擇邊緣不光滑、表面微黃、干燥、勻稱的南瓜子。
【食用方式】可生食、炒食，或作為糕點的配料。
【儲存方式】應放置在干燥、通風處儲存。
【適宜人群】適宜糖尿病、蛔蟲病、蟯蟲病、絳蟲病、鉤蟲病、吸蟲病、前列腺肥大、水腫者以及產(chǎn)后缺乳者食用。
【不宜人群】胃熱者應少食或不食。
【食療菜譜】
★茶香南瓜子★
原料：南瓜子300克，茶葉15克，冰糖20克，八角1粒，桂皮10克，鹽10克，綠茶粉適量。
制法：
1．將茶葉放入鍋中加水煮開，轉(zhuǎn)小火放入冰糖、八角、桂皮和南瓜子，煮至湯汁剩一半時，再放入鹽煮至湯汁基本收干，撈出南瓜子瀝干水分，拌入綠茶粉。
2．將拌好的南瓜子放在盤中均勻攤開，放入微波爐用中小火加熱2分鐘，取出攪勻再放入微波爐中加熱2分鐘，依照此步驟反復幾次直至將南瓜子烘干即可。
功效：降血壓、除蟲。
【治病偏方】
★炒南瓜子★
制法：將南瓜子用小火翻炒，變色后取出食用。
功效：殺滅各種腸道寄生蟲。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質(zhì)（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
9.2 |
33.2 |
48.1 |
4.9 |
— |
— |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
— |
0.23 |
0.09 |
1.8 |
— |
13.25 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
16 |
1159 |
102 |
20.6 |
2 |
1.5 |
2.57 |
2.78 |
1.11 |
0.64 |
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