楊梅+鰻魚=中毒

※錯(cuò)誤搭配※

楊梅+鰻魚=中毒

楊梅與鰻魚同食易使人中毒。

——--------------------------------—【小知識(shí)】——-------------------------------—

鰻魚的營養(yǎng)價(jià)值

1.鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

2.鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)素。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高。

3.鰻魚還含有大量的鈣質(zhì)，它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。

4.鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

鰻魚的食用注意事項(xiàng)

吃鰻魚要講究方法，特別是在人群上要注意到。鰻鱺為發(fā)物，患有慢性疾病和水產(chǎn)品過敏史的人應(yīng)忌食。鰻魚與醋，有網(wǎng)絡(luò)報(bào)道稱會(huì)引起中毒，但很多食譜中有鰻魚烹制中使用醋的記錄。

鰻魚食用起來也要注意到體質(zhì)。不適宜人群：感冒 發(fā)熱紅斑狼瘡患者鰻魚屬于發(fā)物，而像患有慢性疾病體質(zhì)的人群最好不要吃這種食物，食用不當(dāng)?shù)脑捒赡軙?huì)引起中毒，而正在感冒期間的人群也不要吃。