※錯誤搭配※
石榴+富含蛋自質(zhì)的食物=腹痛、腹瀉
石榴富含果酸和鞣酸，會使食物中的蛋白質(zhì)凝固，影響人體的消化吸收，嚴重者會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。因此石榴不能與牛奶、豆類等富含蛋白質(zhì)的食物同食。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】安石榴、海榴。
【解說】石榴原產(chǎn)于西域，漢代時傳入中國，色彩鮮艷，子多飽滿，具有象征多子多福、子孫滿堂的含義。
【食療功效】石榴性溫，味甘、酸，具有生津止渴、抗菌抑菌、增進食欲、促進消化、止瀉止痢、止血明目的功效。
【熱量】73千卡／100克
【選購竅門】應選擇果形不過分規(guī)整、果皮粗糙、果嘴閉合的甜石榴。
【食用妙招】給石榴剝皮時，先在其頂部橫切一刀去頂，再用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀，力度以剛好劃開外皮為準，之后再用刀輕輕把石榴中間的白心劃斷，抽掉白心，用手輕輕一掰，石榴就“開花”了，此時即可輕易取食石榴子。
【食用方式】可生食、榨汁、煎湯等。不可多食。
【儲存方式】應放置在干燥、陰涼、低溫、通風處儲存。
【適宜人群】適合腹瀉、痢疾、扁桃體發(fā)炎者以及口臭、口舌干燥、酒醉煩渴者食用。
【不宜人群】糖尿病、肺病、急性盆腔炎、尿道炎、齲齒、感冒、大便秘結(jié)者應禁食。
【食療菜譜】
★石榴汁★
原料：石榴1個，冰糖適量。
制法：
1．將石榴去皮取子，與冰糖一同放人榨汁機中，加入涼開水，以剛剛沒過石榴子為準；
2．攪拌均勻后篩出石榴子即可飲用。
功效：生津止渴、抗菌解毒。
【治病偏方】
★石榴水★
制法：將鮮石榴1個連皮搗碎，加食鹽少許，用水煎服。
功效：治療久痢久瀉、大便出血。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質(zhì)（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
79.1 |
1.4 |
0.2 |
18.7 |
— |
— |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
— |
0.05 |
0.03 |
— |
9 |
4.91 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
9 |
71 |
231 |
0.9 |
16 |
0.3 |
0.19 |
— |
0.14 |
0.17 |
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