青豆+富含鞣酸的食物=營(yíng)養(yǎng)流失

※錯(cuò)誤搭配※ 

青豆+富含鞣酸的食物=營(yíng)養(yǎng)流失、腹痛、便秘

青豆富含蛋白質(zhì)，若與綠豆、茶葉、水果等富含鞣酸的食物同食，蛋白質(zhì)會(huì)與鞣酸化合而形成具有收澀作用的鞣酸蛋白，不僅造成了蛋白質(zhì)的流失，還會(huì)導(dǎo)致腹痛、便秘、惡心、嘔吐，對(duì)健康不利。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】青大豆。

【解說(shuō)】青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮彎仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。

【食療功效】青豆具有補(bǔ)肝養(yǎng)胃、補(bǔ)虛強(qiáng)身、強(qiáng)筋健骨、降低膽固醇、養(yǎng)顏、烏發(fā)明目、延年益壽之功效。

【熱量】398千卡／100克

【食用方式】可煮食、炒食、燉湯、研磨成粉等。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在干燥、避光、低溫、通風(fēng)處儲(chǔ)存。

【適宜人群】適合糖尿病、心血管疾病患者以及更年期婦女、腦力工作者、減肥者食用。

【不宜人群】動(dòng)脈硬化、腎病、嚴(yán)重肝病、消化性潰瘍、痛風(fēng)者應(yīng)禁食。

【治病偏方】

★炒青豆泥★

制法：將青豆去殼煮熟制成豆泥，用干布將豆泥的水分?jǐn)D干，再放入油鍋中一邊攪炒一邊加油，待炒至豆泥水分全干時(shí)放入白糖，再炒至豆泥不粘勺即可出鍋。

功效：清熱解毒，適宜糖尿病、肝病以及心血管疾病患者食用。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))