發(fā)菜+富含草酸的食物=難消化

※錯(cuò)誤搭配※

發(fā)菜+富含草酸的食物=難消化、結(jié)石

發(fā)菜富含鈣、鎂等礦物質(zhì)，會(huì)與草酸形成難以消化的草酸鈣、草酸鎂等沉淀物，影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，降低了發(fā)菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期大量食用還會(huì)形成結(jié)石。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】頭發(fā)菜、大發(fā)絲、地耳筋、發(fā)藻、毛菜、仙菜、地毛、凈池毛。

【解說】發(fā)菜是一種低等藻類植物，在世界上的分布范圍很廣。

【食療功效】發(fā)菜有清熱、軟堅(jiān)、化痰的功效。

【熱量】259千卡／100克

【食用方式】可燉食、煲湯等。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放入冰箱冷藏并盡快食用。

【適宜人群】適宜高血壓、頸部淋巴結(jié)核、肺熱咳嗽、內(nèi)熱痰結(jié)、慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴(kuò)張、肥胖癥、佝僂病者食用。

【不宜人群】脾胃虛寒、大便溏薄之人不宜食用。

【食療菜譜】

★酸辣發(fā)菜羹★

原料：豆腐300克，干發(fā)菜10克，干木耳50克，胡蘿卜50克，醬油、鹽、黑胡椒、醋、水淀粉各適量。

制法：

1．將發(fā)菜與木耳泡發(fā)。

2．將木耳、胡蘿卜加水放人鍋中燒開，轉(zhuǎn)小火放入發(fā)菜、醬油、鹽、黑胡椒、醋、水淀粉熬煮。

3．湯汁黏稠后放入豆腐煮開即可。

功效：清熱化痰、開胃生津。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))