口蘑+豆腐=生津養(yǎng)胃

【相宜食物】

口蘑+豆腐=生津養(yǎng)胃、抗癌

口蘑具有理氣化痰、養(yǎng)胃、提高人體免疫力、抗病毒、防治便秘、減肥、美容的功效，豆腐能益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒、和脾胃、抗癌，二者同食，可以起到生津養(yǎng)胃、防癌抗癌的作用。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】白蘑、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤等。

【解說】口蘑是馳名中外的名貴真菌，產于蒙古草原，因張家口是蒙古貨物的集散地，因此而得名：口蘑形狀規(guī)整．味道鮮美，口感細膩軟滑，營養(yǎng)豐富。

【食療功效】口蘑具有理氣化痰、養(yǎng)胃、防治便秘、提高人體免疫力、抗病毒、降低膽固醇、減肥、美容的功效。

【熱量】277千卡／100克

【選購竅門】應選擇色澤分明、個大肉肥的口蘑。

【烹調妙招】烹制鮮品口蘑之前，應先將其多漂洗幾遍，以去除雜質和有害物質，再進行后續(xù)烹飪。

【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯、涮鍋、做配菜等。不宜生食。

【儲存方式】應放入冰箱冷藏并盡快食用。

【適宜人群】適合心血管疾病、糖尿病、肺結核、肝炎、便秘、軟骨病、肺熱咳嗽、血熱者以及肥胖者食用。

【不宜人群】腎病患者應禁食。

【食療菜譜】

★口蘑蒸雞★

原料：口蘑50克，雞肉750克，料酒、鹽、白糖、味精、蔥、姜、水淀粉各適量。

制法：

1．將雞肉用味精、鹽、糖、料酒拌勻，調上水淀粉盛入碗內。

2．將口蘑泡發(fā)切片，放在雞肉上，再將蔥、姜切片放在最上面。

3．將盛有雞肉、口蘑和調料的碗放入蒸鍋內用大火蒸約30分鐘，熟透后取出，挑出蔥、姜即可。

功效：補中益氣、提高免疫力。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)