開水+蜂蜜

※錯誤搭配：

    開水+蜂蜜：開水沖服蜂蜜，會使蜂蜜中的各種酶類物質(zhì)遭到破壞，產(chǎn)生過量的羥甲基糖醛，破壞營養(yǎng)。

【小知識】——————————————————————————————————

    開水：就是煮沸后的水，（另外四川民間也有把飯前甜點如：醪糟雞蛋，湯圓，黃粑，稱為喝開水）開水不僅解渴，而且最容易透過細胞促進新陳代謝，調(diào)節(jié)體溫，增加血液中血紅蛋白含量，增進機體免疫功能，提高人體抗病能力。

    溫開水能提高臟器中乳酸脫氫酶的活性，有利于較快降低累積于肌肉中的“疲勞素”———乳酸，從而達到消除疲勞、煥發(fā)精神的目的。

    另外，水還有一般的飲料中含有的物質(zhì)所不具備的生理功能。人體組織和細胞的養(yǎng)分及代謝物在體內(nèi)運轉(zhuǎn)，都需要水作載體。水可以調(diào)節(jié)體溫，使人體溫度不會波動太大。水是人體組織之間磨擦的潤滑劑。水有極強的溶解性，多種無機和有機物都易溶于水中，體內(nèi)代謝廢物在水的作用下易清除到體外，具有清腸功能。

    開水的益處

    水對人體的作用——

    運輸將氧運送到血液；將體內(nèi)代謝的廢物通過尿液或糞便排出體外。

    潤滑組織和關(guān)節(jié)；使眼睛、鼻子、嘴巴濕潤；使皮膚柔軟有彈性。

    調(diào)節(jié)體溫通過蒸發(fā)或出汗來調(diào)節(jié)體溫保持不變。

    水對人體十分重要，無論是營養(yǎng)素的消化、吸收、運輸和代謝，還是廢物的排出，或是生理功能及體溫的調(diào)節(jié)等等，都離不開水。如果把體內(nèi)的水看成是一條河，生命的各種新陳代謝活動就在其中航行。如果沒有水，新陳代謝活動就不能進行，各種營養(yǎng)素就像散落在干涸河床上的沙礫。

    開水的飲用注意

    喝水少了不行，但過量飲水也會引起中毒，對于這一觀點人們可能會感到陌生，其實早在20世紀(jì)30年代美國就已報告因大量飲水引起水中毒的病例。

水約占人體體重的65%至70%，且在體內(nèi)相對穩(wěn)定。人體細胞的細胞膜是半透膜，水可以自由滲透，如果飲水過量，血液和間質(zhì)液就會補充衡釋，滲透壓降低，水會滲透到細胞內(nèi)，使細胞腫脹而發(fā)生水中毒。其中尤以腦細胞反應(yīng)最快，一旦腦細胞水腫，顱內(nèi)的壓力就會增高，導(dǎo)致頭昏腦脹、頭痛、嘔吐、乏力、視力模糊、嗜睡、呼吸減慢、心律減速，嚴(yán)重時則產(chǎn)生昏迷、抽搐甚至危及生命。發(fā)生水中毒時，血液中水分過多，血液中的氯化鈉濃度下降，出現(xiàn)衡釋性低血鈉，病人會出現(xiàn)全身肌肉疼痛和痙攣。

    水中毒在日常生活中常有發(fā)生，只是程度較輕未引起人們重視而已。在炎熱的夏季，人們大量出汗之后，體內(nèi)的鈉鹽等電解質(zhì)也隨之丟失，如果此時大量飲用白開水而未補足鹽分就會出現(xiàn)肌肉抽搐或肌肉痙攣性疼痛。手臂、大腿和小腿的肌肉疼痛一般是輕度水中毒的表現(xiàn)。所以，在炎熱的夏季，人們喝水時最好放點鹽或飲用含鹽汽水。若不習(xí)慣于喝含鹽飲料，則應(yīng)將菜炒咸一點食用。這樣，可以補充丟失的鹽和水。鹽水進入肌體后，會迅速滲入細胞，使不斷出汗而缺水的肌體及時得到水分補充，并能夠有效地預(yù)防水中毒。飯前飯中也不要大量喝水，這樣容易沖淡胃液，使胃的消化吸收功能減退。

    另外，夏季很多人喜歡喝涼開水，但最好不要喝放置時間超過24小時的水，因為如果放置時間過長，水就會產(chǎn)生大量的細菌等物質(zhì)。

    要喝新鮮開水，煮開沸騰3分鐘的新鮮開水不但無菌，水中的氯氣及一些有害物質(zhì)也蒸發(fā)掉了，同時又能保持水中人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

    不要喝生水，喝生水的害處很多，因為自來水中的氯氣可以和沒燒開的水中的殘留有機物質(zhì)相互作用，導(dǎo)致膀胱癌、直腸癌的機會增加。不要喝放置時間過長的水，這樣的水不僅沒有了各種礦物質(zhì)而且還可能含有某些有害物質(zhì)而引發(fā)中毒。溫涼開水有特異生理活性

溫開水具有獨特的生物活性，比較容易透過細胞膜，促進新陳代謝，增加血液中血紅蛋白含量，因而有利於改善人的免疫功能。習(xí)慣喝溫開水，體內(nèi)脫氫酶活性較高，消除肌肉中的乳酸積累較快，人體較不易疲勞。

    盛夏酷暑，炎熱難耐，一些人為求得一時暢快，大量飲用色香俱全，令人眼花繚亂的飲料。對這些飲料，過量或長期飲用，是有害無益的。

冰涼汽水、雪碧、冰淇淋之類冰凍飲料，過量飲用，可導(dǎo)致臟腑功能紊亂，發(fā)生胃腸粘膜血管收縮，胃腸痙攣，分泌減少等一系列病變，引起食欲下降，凡患有胃腸疾病，口腔咽喉病以及對冷刺激敏感的人，尤其是幼兒和老人更不宜多食冷飲。有關(guān)資料顯示，暑天最佳飲料是簡便易作的新鮮涼開水。

    清晨喝一杯涼開水，能很快被排空的腸胃吸收利用，稀釋血液，擴張血管，增強血管彈性，加快血液循環(huán)，降低血壓，防止心、腦血管疾病的發(fā)生，使人體恢復(fù)正常生理狀態(tài)。

經(jīng)常喝涼開水的人，體內(nèi)乳酸脫氫的活性較高，肌肉組織中乳酸積累減少，易消除疲勞。

還有常喝新鮮涼開水，可使皮膚滋潤細膩，富有彈性和光澤，起到美容保健作用。涼開水存放時間不宜太久，以防污染，存放器皿要潔凈。

    禁忌熱水：

    1.在爐灶上燒了一整夜或很長時間，飲用時已經(jīng)是不冷不熱的開水；

    2.自動熱水器中隔夜重煮的開水；

    3.經(jīng)過多次反復(fù)煮沸的殘留開水；

    4.裝在保溫瓶中非當(dāng)天的開水；

    5.蒸過飯菜等食物剩下的開水。

    開水的飲用禁忌

    一，燒開水需沸騰三分鐘才好

    水要燒沸3分鐘才能飲用，因為常喝沒有徹底燒開的水容易得癌癥。

    城市中的人喝的都是自來水，普通的江湖水在送入自來水廠后，要經(jīng)過氯化處理，以清除微生物等雜質(zhì)。

研究證明，鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時間長短密切相關(guān)。水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超過國家標(biāo)準(zhǔn)2倍。當(dāng)水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過國家標(biāo)準(zhǔn)。如果繼續(xù)沸騰，持續(xù)3分鐘后,鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時才成為安全的飲用水。

    當(dāng)然，開水也不是燒得越久越好，因為燒得時間越久，水中無揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽，會因為水的蒸發(fā)而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。

    二，過夜的開水最好別喝

    不少人家里都有個盛水的涼瓶，里面的涼白開水可以隨時喝。但是，這種方便可能帶來健康隱患。如果當(dāng)天沒有喝完，一定要倒掉。

此外，很多家庭習(xí)慣飲用桶裝水，看似密封良好的桶裝水也應(yīng)在三四天內(nèi)喝完。因為，桶裝水打開時間久了，細菌會順著進水口溜進去，而且飲水機在出水時會形成負(fù)壓，還不可避免地吸入部分空氣，而空氣中的細菌及微生物也會“乘虛而入”。如果不在短期內(nèi)喝完，細菌就會超標(biāo)，純凈水便不再純凈。

    三，堅決杜絕開水重復(fù)利用重復(fù)煮沸 五種開水不能飲用

    重新煮沸的開水會造成水中亞硝酸含量的超標(biāo)。眾所周知，水中的亞硝酸過量或超標(biāo)，可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐，日久還能引起惡性病。防止開水污染的方法很簡單：堅決杜絕開水的重復(fù)利用，重復(fù)煮沸。特別要注意，以下提到的開水不能飲用。

    四，開水最多可以放多久？

    大家都知道日常生活中多喝開水有益健康，可水怎么燒，開水怎么喝，還有不少講究。

    水燒開可把細菌殺死，除去有害人體的物質(zhì)，因為自來水都經(jīng)過氯化處理，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。當(dāng)水溫達到90℃時，鹵代烴含量上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超過國家標(biāo)準(zhǔn)2倍；水溫剛達到100℃時，鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克；如果繼續(xù)沸騰3分鐘，這兩種物質(zhì)則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克，達到飲用標(biāo)準(zhǔn)。因此，燒開水以沸騰3分鐘左右為最佳。

    有人為了節(jié)水，常把喝剩的開水重新加熱，這是不好的習(xí)慣。因為反復(fù)燒開水會造成水的老化，不但會使其中對人體有益的礦物質(zhì)喪失，還可能產(chǎn)生某些有害物質(zhì)如亞硝酸鹽等。亞硝酸鹽一旦大量進入人體，能使血液中的紅細胞失去攜帶氧氣的功能，致使組織缺氧，人們長期喝這種水會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、指甲與嘴唇發(fā)紫、心慌等癥狀，嚴(yán)重的還能引起缺氧，甚至可能誘發(fā)癌癥。