【相宜食物】
花生油+蔬菜、肉類=開胃、消積食、抗衰老
將花生油與蔬菜及肉類食物一同烹制，能夠起到很好的開胃增食欲、消除積食、延緩衰老的作用。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】落花生油。
【解說】花生油是花生經(jīng)過壓榨而產(chǎn)生的油，淡黃透明，色澤清亮，有濃厚的香味，是一種較容易消化的食用油，也是我國目前主要的食用植物油之一。
【食療功效】花生油具有健脾潤肺、消除積食、驅(qū)蟲、抗衰老、抗腫瘤、健腦之功效。
【熱量】899千卡/100克
【選購竅門】應(yīng)選擇色澤自然、金黃明亮、香氣濃郁、無澀味、無異味的優(yōu)質(zhì)花生油。
【烹調(diào)妙招】將花生油放入鍋中燒熱，先放入鹽爆炒約30秒鐘，以去除花生油中的有害物質(zhì)黃曲霉素，再進(jìn)行后續(xù)烹飪。
【食用方式】作為煎、炸、炒等烹飪方式的調(diào)料食用。
【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在干燥、避光、低溫、通風(fēng)處儲(chǔ)存。
【適宜人群】老少皆宜。
【不宜人群】心腦血管疾病患者應(yīng)少食。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))
|
水分（g） |
蛋白質(zhì)（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（g） |
||||
|
0.1 |
-- |
99.9 |
-- |
-- |
-- |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
-- |
-- |
-- |
-- |
-- |
42.06 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
12 |
15 |
1 |
3.5 |
2 |
2.9 |
0.48 |
-- |
0.15 |
0.33 |
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