麥乳精+雞蛋=養(yǎng)胃

相宜與相克

【相宜食物】

麥乳精+雞蛋=養(yǎng)胃、助消化、回乳

    麥乳精具有養(yǎng)脾健胃、助消化、回乳之功效，雞蛋具有滋陰養(yǎng)血、益精補(bǔ)氣、清熱解毒、補(bǔ)脾和胃、健腦益智之功效，麥乳精與雞蛋一同食用，能夠起到很好的養(yǎng)胃、助消化、回乳的食療作用。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】樂(lè)口福。

【解說(shuō)】麥乳精是以乳粉、煉乳、麥糠

【原料性質(zhì)】“麥乳精”原名“樂(lè)口?！?。除出口產(chǎn)品仍用原來(lái)名稱外，國(guó)內(nèi)銷售改稱為麥乳精，這里也有一定的現(xiàn)實(shí)意義，它系根據(jù)配方中原料性質(zhì)決定的。

1.“麥”：所謂麥就是指麥乳精原料中麥精而言，它是以二梭大麥為主要原料，其生產(chǎn)所用量要比生產(chǎn)飴糖的比例約大6倍以上。生產(chǎn)麥精時(shí)，將這種大麥經(jīng)過(guò)發(fā)芽、焙制、糖化等工藝。所以用麥精生產(chǎn)的麥乳精，有一股麥芽清香味道，而這種香味是有些食用香精所不可比擬的。

2.“乳”：所謂乳就是麥乳精配方中所用的奶油、奶粉、煉乳等原料，這些都是從新鮮牛乳加工、提煉的，是乳中的精華，也是麥乳精的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

3.“精”：所謂精就是講生產(chǎn)麥乳精時(shí)所用的葡萄糖、飴糖、麥精等原料，這些原料都有一定的糊精含量，糊精介于淀粉和糖化的中間產(chǎn)物，在制造過(guò)程中經(jīng)真空烘焙后所產(chǎn)生一陣陣的撲鼻而又不易散出的香氣、甜氣味。

顧名思義，麥乳精用含有麥乳精原料的成分，而冠其“大名”是名副其實(shí)，理所當(dāng)然的。

【產(chǎn)品特點(diǎn)】由于營(yíng)養(yǎng)比較豐富、顆粒疏松、溶解性好、沖飲便利，既能熱飲又能冷飲，是家庭及旅行中、四季皆宜的飲料食品。飲時(shí)香味濃郁，食后又能充分吸收，這一獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)是有的飲料遠(yuǎn)所不能及的。有些制品還添加各種維生素、磷、鈣等成分予以強(qiáng)化，還允許有少量的磷酸氫鈉、檸檬酸。麥乳精易溶于熱水中，加水沖調(diào)后即能成為一種具有人們所喜愛(ài)的芳香風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)飲料。麥乳精的稀釋度為含干物質(zhì)約15%，每100毫升沖調(diào)液具有270～300焦耳發(fā)熱量，與消毒牛奶相近似。

【宜食禁忌】由于其主要原料為牛奶、奶油、麥精、蛋粉、砂糖、葡萄糖等，有些制品還添加各種維生素、磷、鈣予以強(qiáng)化。因此具有養(yǎng)脾胃、助消化等功效，還有助于產(chǎn)婦回乳。因此，一般人均可飲用。生長(zhǎng)發(fā)育的少年兒童、病后體質(zhì)虛弱的老年人適宜飲用，也適宜作家庭早餐的飲品。

但哺乳期婦女忌食，麥乳精雖有回乳功能，但產(chǎn)婦在哺乳期內(nèi)飲用會(huì)影響乳汁分泌。此外，嬰幼兒忌過(guò)多飲用

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))