速溶茶+檸檬=消除口腔炎癥

相宜搭配

    速溶茶+檸檬=消除口腔炎癥

速溶茶具有促進骨骼發(fā)育、預防蛀牙之功效，檸檬具有生津祛暑、殺菌、祛除異味、美容潔膚、消除疲勞之功效，速溶茶與檸檬同飲用，能夠消除口腔炎癥。

食材檔案————————————————————————————————

【解說】速溶茶是一種泡制方法簡單方便、極易溶解的粉末狀茶。

【食療功效】速溶茶具有促進骨骼發(fā)育、預防蛀牙之功效。

【食用方式】用水沖泡飲用，或參與制成各種飲品。

【儲存方式】應(yīng)放置在干燥、避光、低溫、遂風處密封儲存。

【適宜人群】老少皆宜，但不可過量飲用。

【不宜人群】無。

【工藝】氣霧劑液態(tài)速溶茶飲料,采用的是一種新型罐裝工藝技術(shù),它可以改善或優(yōu)化多種速溶飲料尤其是速溶茶飲料的保鮮,并使之便于沖飲。

我國速溶茶的研制和生產(chǎn)，于70年代未和80年代初在上海、長沙、杭州進行了試驗和生產(chǎn)，首先研制了真空冷凍干燥的產(chǎn)品，爾后研制了噴霧干燥的產(chǎn)品，這兩種速溶茶產(chǎn)品都有各自的特點：真空冷凍干燥產(chǎn)品，由于干燥過程在低溫狀態(tài)下進行，茶葉的香氣損失少，并保持原茶的香味，但干燥時間長、能耗大、成本高；噴霧干燥的產(chǎn)品在高溫條件下霧化迅速干燥，芳香物質(zhì)損失，外形呈顆粒狀，流動性能好，成本低。兩種干燥方法的產(chǎn)品，其干燥成本前者是后者的6-7倍，因此，國內(nèi)外生產(chǎn)速溶茶產(chǎn)品都廣泛使用噴霧干燥方法。

速溶茶的加工技術(shù)和設(shè)備，主要由提取、濃縮、干燥等部分組成（如圖）。提取是采用水為溶劑萃取茶葉中的可溶物質(zhì)，其方法有沸水沖泡提取、滲漉提取、連續(xù)提取等，前兩種方法提取的濃度只有1-5%，后一種可達15-20%，這樣呆以提高濃縮和干燥的效率。含有大量水分的提取液，須經(jīng)濃縮過程才能達到干燥時的工藝要求。濃縮方法有真空濃縮、冷凍濃縮和膜濃縮等種，這些方法在食品工業(yè)上廣泛應(yīng)用。主要原理是利用液、固兩相在分配上的某些差異，而獲得溶質(zhì)和溶劑的分離方法，可以取得不同濃度的濃縮液。由于茶葉中的可深物質(zhì)在高溫下長期受熱時，要考慮溫度和時間，從茶葉的安全性看，要求“低溫短時”，從加工工藝性考濾還必須造成低壓。目前在速溶茶的生產(chǎn)上使用最多的是真空濃縮、膜濃縮方法，其特點是不加熱，不蒸發(fā)水分，不存在相變過程，是一種對茶葉品質(zhì)有利的濃縮方法。

我國速溶茶的主要品種有速溶紅茶、速溶綠茶、速溶普洱茶、速溶保健茶，還有未經(jīng)干燥的濃縮茶汁，如烏龍茶濃縮汁等。