芝麻+海蜇皮

※合理搭配：

    芝麻+海蜇皮：芝麻富含脂肪、蛋白質(zhì)和各種維生素，與海蜇皮同食，可提供全面而豐富的營(yíng)養(yǎng)，還可潤(rùn)腸通便。

【小知識(shí)】——————————————————————————————

    芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

    2、 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥。

    3、 芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。

    芝麻的食用適合人群

    一般人群均可食用

    1、適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者適用

    2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，男子陽(yáng)痿、遺精者忌食。

    芝麻的搭配宜忌

    一、相宜的黃金搭配

    芝麻+桑葚=降血脂

    芝麻+冰糖=潤(rùn)肺、生津

    芝麻+檸檬=紅潤(rùn)臉色，預(yù)防貧血

    二、相克的禁忌搭配

    芝麻+巧克力=影響吸收、消化

    芝麻的食療價(jià)值

    胡麻科草本植物芝麻的種子。又稱胡麻、油麻、巨勝子、芝麻。脂麻在中國(guó)各地均有栽培?？萍竟麑?shí)成熟時(shí)采收，曬干、打下種子備用；種子有黑色和白色、淡黃色的不同。一般分為黑脂麻、白脂麻兩種，以前者為優(yōu)。

    性能：味甘，性平。能補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥。

    參考：含大量脂肪油，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)和多量的鈣。

    種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元含量。但給予大劑量時(shí)，則降低糖元含量。

    用途：用于肝腎虛損，精血不足，須發(fā)早白，眩暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢無(wú)力；產(chǎn)后血虛，乳汁不足；血虛津虧，腸燥便秘等。

    用法：炒食，研末、磨醬、取油等。

    注意：大便溏瀉都不宜服。

    黑芝麻優(yōu)點(diǎn)

    黑芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤(rùn)燥的作用。特別適合因肝腎不足所致的脫發(fā)、須發(fā)早白、皮膚干燥、大便秘結(jié)的中老年朋友食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黑芝麻含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、維生素B1.B2.多種氨基酸及鈣、磷、鐵等微量元素，有延緩衰老的作用。

    黑芝麻粉除了大家熟知的有黑發(fā)的功能之外，其實(shí)還有很好的抗氧化功能，由于芝麻含有豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)、維他命E、亞油酸等，經(jīng)常服用還能夠補(bǔ)血通便，絕對(duì)是愛(ài)美的MM日常必備的保健養(yǎng)顏食品。

    芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于胎兒大腦的發(fā)育。

    護(hù)膚美膚：常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。

    減肥塑身：芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

    烏發(fā)：《本草易讀》一書中曾提到：黑芝麻，白發(fā)令黑，九蒸曬、棗肉丸服。是說(shuō)把黑芝麻，蒸過(guò)之后曬過(guò)，反覆九次，再連同黑棗肉混合成藥丸狀服用，可令白發(fā)變黑，但療效究竟如何，因人體質(zhì)而異，僅供參考。中醫(yī)認(rèn)為頭發(fā)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源是在于血，如果頭發(fā)變白或易于脫落，多半是因?yàn)楦窝蛔?，腎氣虛弱所致。因此，中醫(yī)方法是補(bǔ)肝血、補(bǔ)腎氣，用人參養(yǎng)榮湯合六味，加何首烏、淫羊藿、五加皮等來(lái)調(diào)養(yǎng)。平日不吃冰冷飲料，以及油膩食物，每晚十一點(diǎn)前就寢，不熬夜，才能改善白發(fā)問(wèn)題。

    芝麻的藥用價(jià)值

    經(jīng)醫(yī)生臨床實(shí)踐，正值開(kāi)放季節(jié)的芝麻花對(duì)去除人的皮膚上的瘊子有獨(dú)特功效。方法：在正值芝麻花開(kāi)放季節(jié)，每天摘上幾片擦拭瘊子，連續(xù)擦拭幾天后瘊子便退化消失。

    芝麻有抗關(guān)節(jié)炎和潤(rùn)膚的功效，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)也有益，還可幫助消化并加快血液循環(huán)，芝麻油可做優(yōu)質(zhì)按摩油。黑芝麻具有滋養(yǎng)肝腎、護(hù)膚瘦身的功效，還能夠使頭發(fā)變黑。