紫菜+雞蛋=補(bǔ)充維生素B12

相宜搭配

    紫菜+雞蛋=清肺熱、補(bǔ)充維生素B₁₂和鈣質(zhì)

紫菜中富含鈣質(zhì)，具有清肺熱、軟堅(jiān)化痰、利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效，雞蛋具有滋陰養(yǎng)血、益精補(bǔ)氣、潤(rùn)肺利咽、淸熱解毒之功效，二者同食，既可以淸肺熱，又可補(bǔ)充維生素B₁₂和鈣質(zhì)。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】紫英、索菜、燈塔菜。

【解說(shuō)】加工后的紫菜均呈深紫色，富有光澤，被稱為“海洋蔬萊”，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。

【食療功效】紫菜性寒，味甘、咸，具有清肺熱、軟堅(jiān)化痰、利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)心、降低膽固醇、對(duì)抗腫瘤等功效。

【熱量】250千卡/100克

【選購(gòu)竅門】應(yīng)選擇表面光滑、有光澤、色澤紫紅、無(wú)泥沙、無(wú)雜質(zhì)、干燥的紫菜。

【食用方式】可涼拌、炒食、煮食、熬湯、研末、入餡等。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在低溫、干燥、通風(fēng)處儲(chǔ)存。

【適宜人群】適合高血壓、動(dòng)脈硬化、甲狀腺腫、淋巴結(jié)腫大、淋病、水腫、支氣管擴(kuò)張、慢性支氣管炎、咳嗷、吐黃臭痰、各類惡性腫瘤、乳腺小葉增生、腳氣病、白發(fā)、脫發(fā)、頭皮屑增多、肺病初期、心血管病、胃潰瘍、夜盲癥、陽(yáng)痿者食用。

【不宜人群】甲狀腺功能亢進(jìn)、急性腎炎、腎衰竭、肝性腦病、關(guān)節(jié)炎、結(jié)石、痛風(fēng)、遺尿、脾胃虛寒、腹痛便溏、消化功能不佳者應(yīng)禁食。

【食療萊譜】

★紫菜蛋花湯★

原料：紫菜30克，雞蛋1個(gè)，蝦皮、鹽、味精、香油各適量。

制法：

1.將紫菜洗凈、撕成片狀，將雞蛋打勻成蛋液備用。

2.將水倒入鍋中燒沸，倒入雞蛋液攪拌成雞蛋花，再放入紫菜和蝦皮，最后放人鹽、味精調(diào)味，淋上香油即可。

功效：補(bǔ)虛潤(rùn)燥、止癢，尤其適宜帶狀皰疹患者食用。

【治病偏方】

★蜂蜜紫菜★

將紫菜研末，用蜂蜜水送服，每次3克，1日2次。

功效：治療肺膿瘍、咳嗽、咳吐臭痰等癥。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))