海帶+蓮藕=影響礦物質(zhì)的吸收

錯誤搭配

    海帶+蓮藕=影響礦物質(zhì)的吸收

海帶中富含礦物質(zhì)，蓮藕富含纖維素，二者同食，纖維素會影響人體對礦物質(zhì)的吸收。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】昆布、海草、江白菜。

【解說】海帶是海生褐藻，形狀像帶子，最長可達(dá)7米，生長在淺海中。海帶營養(yǎng)豐富，是一種低脂肪而富含多種微量元素的藻類食物，含有大量的碘，素有“長壽菜”“海上蔬菜”“含碘冠軍”之美譽(yù)。

【食療功效】海帶性寒，味咸，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、止咳平喘、理氣潤腸、利尿消腫、降低血脂、降低血壓、散結(jié)抗癌之功效。

【熱量】13千卡/100克

【選購竅門】干海帶應(yīng)選擇葉片較大、葉柄厚實(shí)、干燥、無雜物、無霉變、不黏手者；水發(fā)海帶應(yīng)選擇質(zhì)地厚實(shí)、形狀寬長、呈黑褐色或深綠色、干凈整齊、邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象者。

【烹調(diào)妙招】將干海帶隔水蒸30分鐘左右，取出洗凈用清水浸泡一夜，這樣可使海帶又脆又嫩。

【食用方式】對涼拌、炒食、煮食、煲湯等。

【儲存方式】應(yīng)放于冰箱冷藏并盡快食用。

【適宜人群】適合癌癥、髙血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化、肝硬化腹水、急性腎衰竭、腦水腫、甲狀腺腫、淋巴結(jié)核、肥胖癥、睪丸腫痛、便秘、老年慢性支氣管炎、夜盲癥、佝僂病、軟骨病、骨質(zhì)疏松癥、氣血不足、神經(jīng)衰弱、營養(yǎng)不良性貧血、鉛中毒、頭發(fā)稀疏者食用。

【不宜人群】甲亢、脾虛胃寒者以及孕婦、哺乳期婦女應(yīng)禁食。

【食療萊譜】

★海帶排骨湯★

原料：海帶100克，豬排骨300克，蔥段、姜片、黃酒、鹽、味精各適量。

制法：將排骨、蔥段、姜片、黃酒加水放入鍋中，用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶，煮熟加鹽、味精調(diào)味即可。

功效：清熱補(bǔ)虛，適宜體虛者食用。

【治病偏方】

★小麥煮海帶★

將海帶100克、小麥50克加水同煮，至小麥爛熟時(shí)，濾取汁液，留海帶。每次2湯匙，同時(shí)揀取海帶嚼食咽津。

功效：益脾健胃、散結(jié)消痰，用于胸中氣噎、不下食、喉中有異物等癥。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))