海帶+鴨肉=清熱化痰

相宜搭配

海帶+鴨肉=清熱化痰、軟化血管

    海帶具有化痰軟堅、淸熱利水、理氣潤腸、利尿消腫、降脂降壓、散結抗癌之功效，鴨肉具有養(yǎng)胃滋陰、清肺解熱、大補虛勞、利水消腫之功效，二者同食，可以有效地淸熱化痰、軟化血管。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】昆布、海草、江白菜。

【解說】海帶是海生褐藻，形狀像帶子，最長可達7米，生長在淺海中。海帶營養(yǎng)豐富，是一種低脂肪而富含多種微量元素的藻類食物，含有大量的碘，素有“長壽菜”“海上蔬菜”“含碘冠軍”之美譽。

【食療功效】海帶性寒，味咸，具有化痰軟堅、清熱利水、止咳平喘、理氣潤腸、利尿消腫、降低血脂、降低血壓、散結抗癌之功效。

【熱量】13千卡/100克

【選購竅門】干海帶應選擇葉片較大、葉柄厚實、干燥、無雜物、無霉變、不黏手者；水發(fā)海帶應選擇質(zhì)地厚實、形狀寬長、呈黑褐色或深綠色、干凈整齊、邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象者。

【烹調(diào)妙招】將干海帶隔水蒸30分鐘左右，取出洗凈用清水浸泡一夜，這樣可使海帶又脆又嫩。

【食用方式】對涼拌、炒食、煮食、煲湯等。

【儲存方式】應放于冰箱冷藏并盡快食用。

【適宜人群】適合癌癥、髙血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化、肝硬化腹水、急性腎衰竭、腦水腫、甲狀腺腫、淋巴結核、肥胖癥、睪丸腫痛、便秘、老年慢性支氣管炎、夜盲癥、佝僂病、軟骨病、骨質(zhì)疏松癥、氣血不足、神經(jīng)衰弱、營養(yǎng)不良性貧血、鉛中毒、頭發(fā)稀疏者食用。

【不宜人群】甲亢、脾虛胃寒者以及孕婦、哺乳期婦女應禁食。

【食療萊譜】

★海帶排骨湯★

原料：海帶100克，豬排骨300克，蔥段、姜片、黃酒、鹽、味精各適量。

制法：將排骨、蔥段、姜片、黃酒加水放入鍋中，用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶，煮熟加鹽、味精調(diào)味即可。

功效：清熱補虛，適宜體虛者食用。

【治病偏方】

★小麥煮海帶★

將海帶100克、小麥50克加水同煮，至小麥爛熟時，濾取汁液，留海帶。每次2湯匙，同時揀取海帶嚼食咽津。

功效：益脾健胃、散結消痰，用于胸中氣噎、不下食、喉中有異物等癥。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)