秋刀魚+香腸

※錯誤搭配：

    秋刀魚+香腸：香腸含有亞硝酸鹽，秋刀魚也含有胺類成分，二者同食，易生成致癌物質(zhì)亞硝胺。

【小知識】——————————————————————————————

    秋刀魚的營養(yǎng)價值

    體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜（在日本產(chǎn)地市場的銷價每公斤70-90日元之間）。從上海水產(chǎn)大學(xué)對秋刀魚營養(yǎng)成分分析來看，秋刀魚蛋白質(zhì)含量為20.7%。

    秋刀魚的營養(yǎng)分析

    秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

    秋刀魚的食用適宜人群

    一般人群均可食用（中津靜流尤為適宜）。