柑橘+雞蛋

※錯誤搭配：

     柑橘+雞蛋：雞蛋中的蛋白質(zhì)遇到柑橘里的果酸會快速凝固成塊，產(chǎn)生腹脹、腹痛和腹瀉等癥狀。

【小知識】——————————————————————————————

    柑橘的營養(yǎng)價值

    據(jù)日本小林章等研究，柑橘的營養(yǎng)成分十分豐富，每100g柑橘可食用部分約含糖10g，熱量150kJ，維生素C50mg，維生素C含量最高，是人體最好的維生素C供給源。橘皮所含營養(yǎng)豐富，尤其富含維生素B1.維生素C、維生素P和揮發(fā)油，揮發(fā)油中主要含檸檬烯等物質(zhì)。

    橘皮中含有的維生素C遠高于果肉，維生素C為抗壞血酸，在體內(nèi)起著抗氧化的作用，能降低膽固醇，預防血管破裂或滲血；維生素C、維生素P配合，可以增強對壞血病的治療效果；經(jīng)常飲用橘皮茶，對患有動脈硬化或維生素C缺乏癥者有益。雖然使用起來是酸的，但其屬于堿性食物。

    柑橘的藥用價值

    橘皮如藥，以陳者為佳，故又名陳皮。祖國醫(yī)學認為，陳皮性味辛、苦、溫，具有理氣健胃、燥濕化痰之功。明代醫(yī)藥大師李時珍指出：“橘皮苦能瀉燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功?！惫糯t(yī)李東垣曾說：“夫人以脾胃為主，而治病以調(diào)氣為先，如欲調(diào)氣健脾者，橘皮之功居首焉?！币虼?，陳皮在中醫(yī)臨床調(diào)理脾胃或在配制中成藥中被廣泛應用。

    橘皮中所含揮發(fā)油的藥用功能：能增強心臟的收縮力，但大劑量則有抑制作用；能擴張冠狀動脈，可增加冠狀動脈血流量的作用；能降低毛細血管通透性，具有維生素P的作用；能擴張支氣管，具有平喘作用；有刺激性，能促使消化液分泌與排除腸內(nèi)積氣。

    橘紅：其性較燥烈，具有祛痰化濕之功。橘紅的采集方法，取鮮橘皮，用刀削下外層紅色部分，曬干即可。

    橘絡：為橘瓤上的筋膜。內(nèi)含一種名為蘆丁的維生素，能使人的血管保持正常的彈性與密度；減少血管壁脆性和滲透性，防止毛細血管滲血；預防高血壓患者發(fā)生腦出血、糖尿病病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血；凡平時有出血傾向的人，尤其是有動脈血管硬化的中老年人，食用橘絡更有裨益?？偟膩碚f，柑橘的要用價值及食用方法如下：

    治咳嗽痰多橘皮、生姜、蘇葉各6克，水煎后加紅糖適量飲服，每日2次。

    治慢性胃炎干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖適量，空腹溫開水沖服。

    治乳腺炎橘核30克、黃酒適量，入鍋略炒，然后加水3碗，濃煎至1碗半，分2次飲服，每日1劑。

    治肺氣腫連皮鮮橘1個，紅棗5枚，隔水燉1小時后連橘皮服用。

    治胃痛橘絡（果皮內(nèi)層的筋絡）3克，生姜6克，水煎加紅糖服用，對受寒胃痛者有一定療效。

    治嘔吐橘皮9克，大米50克，姜汁少許。水煎后加少許姜汁沖服。

    治支氣管炎橘餅30克，大蒜15克。泡水代茶飲。

    治消化不良干橘皮3克，大紅棗10個。用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲。

    治感冒咳嗽鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時后加熱再喝200毫升。

    治聲音嘶啞橘子皮20克，梨2個。將梨洗凈后榨汁。橘子皮水煎。將梨汁與橘皮湯混合后同飲。

    旅途中食柑橘，有安胃健脾、順氣活血、減輕疲勞和解除水土不服之效。