豌豆+鴨肉

◆錯(cuò)誤搭配：

    豌豆+鴨肉：豌豆所含的植酸會(huì)與鴨肉中的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等結(jié)合，降低營(yíng)養(yǎng)，還可能造成便秘。

【小知識(shí)】————————————————————————————————

    豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白質(zhì)7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。

    豌豆食用適合人群

    脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足患者宜食，每次50克。哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆還可增加奶量。

    豌豆粒多吃會(huì)腹脹，易產(chǎn)氣，尿路結(jié)石、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食用；此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

    豌豆食用注意事項(xiàng)

    炒熟的干豌豆尤其不易消化，過(guò)食可引起消化不良、腹脹等。

    應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃。

    生吃可以生津止渴充饑，但不宜過(guò)量生吃。