※錯誤搭配:
鵪鶉肉+豬肝:二者混合烹調,各自所含的酶及其他元素會發(fā)生某些化學反應,使色素沉著,產(chǎn)生色斑。
【小知識】————————————————————————————————————
鵪鶉肉:為雉科動物。俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉?!冰g鶉肉、蛋,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。鵪鶉又簡稱鶉,是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥,鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補藥之王人參相媲美,譽為"動物人參"。
鵪鶉肉的營養(yǎng)分析
醫(yī)界認為,鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保護血管壁,阻止動脈硬化。磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質,具有健腦作用。
鵪鶉肉的適合人群
一般人都可食用。 是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。
鵪鶉肉的飲食宜忌
鵪鶉肉不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食。
鵪鶉肉飲食注意事項
在吃鵪鶉肉的期間,要注意以下幾點:
1、保持良好的作息習慣,盡量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加戶外運動,放松心情。
4、不要給自己太大的壓力,學會合理減壓。