【相宜食物】
豬肺+梨=益氣精肺、止咳袪痰
豬肺具有補肺虛、潤燥、止咳之功效,梨具有生津清熱、止咳潤肺、消痰、降火之功效,二者同食,可以起到非常好的益氣清肺、止咳祛痰的作用。
食材檔案————————————————————————————————
【解說】豬肺為豬科動物豬的肺。豬肺含有大量人體所必需的營養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
【食療功效】豬肺性平,味甘,具有補肺虛、潤燥、止咳之功效。
【熱量】84千卡/100克
【選購竅門】應(yīng)選擇淡粉紅色、有光澤、有彈性、氣管完整的豬肺。
【烹調(diào)妙招】清洗豬肺時,將豬肺管套在水龍頭上,充滿水后再倒出,反復(fù)幾次進(jìn)行沖洗。然后將豬肺加水放入鍋中燒開,浸出肺管內(nèi)的殘留物,取出再用清水沖洗干凈,再放入鍋中加水將其煮至酥爛即可。
【食用方式】可炒食、煮粥、燉湯等。適量食用,不可多食。
【儲存方式】應(yīng)放入冰糧冷藏并盡快食用。
【適宜人群】適合肺結(jié)核、肺虛咳嗷、肺瘺咯血、氣短者食用。
【不宜人群】髙脂血癥、感冒、發(fā)熱、肥胖癥者應(yīng)禁食。
【食療菜譜】
★無花果雪梨煲豬肺★
原料:豬肺1000克,雪梨1個,干無花果50克,白果15克,枸杞5克,蜜棗、姜片、鹽、味精各適量。
制法:1.將豬肺洗切成大塊,放入鍋中干炒,炒干其中的水分備用。
2.將水倒入鍋中,放體豬肺、無花果、白果、枸杞、蜜棗、姜片,煮開后轉(zhuǎn)小火煲2.5小時。
2.放入雪梨煲30分鐘,加鹽、味精調(diào)味即可。
功效:養(yǎng)陰潤肺、清熱降火。
【治病偏方】
★羅漢果豬肺湯★
將鮮豬肺洗凈,放入鍋內(nèi)炒至咖啡色,加入羅漢果1個,再加清水適量,用小火燉煮1.5小時,放入鹽、味精調(diào)味。每日1劑,連服3~5日。
功效:治療慢性咳嗽。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
水分(g)
|
蛋白質(zhì)(g)
|
脂肪(g)
|
碳水化合物(g)
|
膽固醇(g)
|
維生素A(g)
|
83.1
|
12.2
|
3.9
|
0.1
|
290
|
10
|
胡蘿卜素(μg)
|
維生素B1(mg)
|
維生素B2(mg)
|
煙酸(mg)
|
維生素C(mg)
|
維生素E(g)
|
--
|
0.04
|
0.18
|
1.8
|
--
|
0.45
|
鈣(mg)
|
磷(mg)
|
鉀(mg)
|
鈉(mg)
|
鎂(mg)
|
鐵(mg)
|
鋅(mg)
|
硒(mg)
|
銅(mg)
|
錳(mg)
|
6
|
165
|
210
|
81.4
|
10
|
5.3
|
1.21
|
10.77
|
0.08
|
0.04
|
本站聲明:如果您認(rèn)為轉(zhuǎn)載內(nèi)容侵犯了您的權(quán)益,請您來電聲明,我們將會在收到信息核實后24小時內(nèi)刪除相關(guān)內(nèi)容。