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豬肝+蓮子=補虛損

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/8/5
導讀:豬肝+蓮子=補虛損、健脾胃 豬肝具有補肝、養(yǎng)血、明目的功效,蓮子具有補脾止瀉、益腎澀清、養(yǎng)心安神等功效,二者同食,可補虛損、健脾胃。 食材檔案———————————————————————————————— 【解說】豬肝為豬科動物豬的肝臟,有“營養(yǎng)庫”之美稱。 …


豬肝+蓮子=補虛損、健脾胃

豬肝具有補肝、養(yǎng)血、明目的功效,蓮子具有補脾止瀉、益腎澀清、養(yǎng)心安神等功效,二者同食,可補虛損、健脾胃。

食材檔案————————————————————————————————

【解說】豬肝為豬科動物豬的肝臟,有“營養(yǎng)庫”之美稱。

【食療功效】豬肝性溫、味甘、苦,具有補肝、養(yǎng)血、明目、解毒、抗癌的功效,對貧血、血虛體衰、視力不佳、夜盲、目赤、水腫、腳氣等癥均有較好的輔助療效。

【熱量】129千卡/100

【選購竅門】應選擇表面光潔潤滑、顏色紫紅均勻、結實有彈性、無黏液、無硬塊、無水腫、無膿腫、無異味的豬肝。

【烹調妙招】先將豬肝沖洗10分鐘,再用清水浸泡30分鐘,以去除雜質和異味,再進行烹制。

【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯等。

【儲存方式】生偖肝可用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏;熟豬肝易變色、變干,可在表面涂一層油,再放入冰箱中冷藏。豬肝不宜久放,應盡快食用。

【適宜人群】適合血虛蔞黃、乳汁缺乏、血虛閉經(jīng)、夜盲癥、結膜炎、視神經(jīng)炎、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣病者以及飲酒過多者食用。

【不宜人群】高血壓、高脂血癥、心腦血管疾病、痛風、脾虛泄瀉、肥胖癥者應禁食。

【食療菜譜】

★菠菜豬肝湯★

原料:豬肝150克,菠菜350克,蔥1根,姜、鹽各適量。

制法:將水放入鍋中燒沸,放入豬肝煮開,再放入菠菜、蔥段、姜絲煮滾,加鹽調味即可。

功效:利腸胃、消積熱、補血養(yǎng)顏。

【治病偏方】

★豬肝蛋湯★

將豬肝洗凈切片,放入鍋內加油煸炒,放入黃酒和水煮沸,打入雞蛋,放入鹽即可。

功效:治療近視。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)

水分(g

蛋白質(g

脂肪(g

碳水化合物(g

膽固醇(g

維生素Ag

70.7

19.3

3.5

5.0

288

4972

胡蘿卜素(μg

維生素B1mg

維生素B2mg

煙酸(mg

維生素Cmg

維生素Eg

--

0.21

2.08

15.0

20

0.86

鈣(mg

磷(mg

鉀(mg

鈉(mg

鎂(mg

鐵(mg

鋅(mg

硒(mg

銅(mg

錳(mg

6

310

235

68.6

24

22.6

5.78

19.21

0.65

0.26 

 

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