紅薯+肉類

【相宜食物】

    紅薯屬于堿性食物，肉類屬于酸性食物，二者同食，可以幫助人體維持酸堿平衡，紅薯的減肥降脂功能還能降低肉類蘊含的脂肪，達到減肥的功效。

食材檔案——————————————————————————————

【別名】甘薯、番薯、白薯、地瓜、山芋、紅芋、白芋、紅苕等。

【解說】紅薯在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯是重要的蔬菜來源，昧道甜美．營養(yǎng)豐富，又易于消化，可供給人體大量熱能，有的地區(qū)將它作為主食食用。

【食療功效】紅薯具有補脾健胃、滋補肝腎、補中益氣、通便、抗癌、延年益壽、提高人體免疫力、防治骨質(zhì)疏松、降低膽固醇、保持血管彈性、防治動脈粥樣硬化、防止雀斑和老年斑的出現(xiàn)等功效。

【熱量】l02千卡／100克

【選購竅門】應(yīng)選擇形狀似紡錘、表皮無黑色或褐色斑點的紅薯。

【烹調(diào)妙招】將紅薯放在淡堿水中浸泡20分鐘左右，然后將其烹至熟透，紅薯中含有的大部分“氣化酶”便能被破壞掉，可避免人體出現(xiàn)腹脹、打嗝等癥狀。

【食用方式】可作為主食食用，也可制作各種糕點和面食，還可加工成粉絲、粉條等食物。不可生食。

【儲存方式】應(yīng)先晾曬幾天．讓紅薯的水分蒸發(fā)掉一些，再放置在低溫、陰涼、干燥、通風處保存，可使味道更加甘甜。

【適宜人群】老少皆宜，但一次不適宜食用過多，否則會發(fā)生胃灼熱、胃部不適等癥狀。

【不宜人群】糖尿病、胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

紅薯魚肉餅

原料：紅薯250克，面粉l0克，魚肉50克，油、醬油、蔥末、姜末各適量。

制法：1．將紅薯蒸熟，去皮，然后壓制成泥狀；在紅薯泥中加入面粉，揉成團。

2．將魚肉剁細，加醬油拌勻。

3．將油倒人鍋中燒熱，放人蔥末和善末爆香，倒人魚肉略炒。

4．將炒好的魚肉做成陷，包人紅薯泥面團中，壓制成餅，蒸熟即可食用。，

功效：健脾開胃，補血養(yǎng)顏，營養(yǎng)豐富．

【治病偏方】

炒紅薯

將250克紅辮加油、鹽炒熟～次吃完，1日2次。

功效：可用于治療便秘。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)