青稞+富含維生素B1分解酶的食物

※錯誤搭配：

    青稞+富含維生素B1分解酶的食物=降低營養(yǎng)價值

    青稞含有維生素B1，不宜和含維生素B1分解酶的食物同食，以免降低其營養(yǎng)價值。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】油麥、青稞麥、元麥、裸大麥、裸麥、米大麥。

【解說】青裸是高寒地區(qū)大麥的一種，是中國西北、華北及內(nèi)蕺古、西藏地區(qū)栽培的一種常見糧食作物，是藏族人民經(jīng)常食用的美味食物。

【食療功效】青稞性平，味成，具有益氣寬中、除濕發(fā)汗、補脾養(yǎng)胃、清腸通便、止瀉、抑制胃酸、預防結(jié)腸癌、降低血糖、降低血脂、降低膽固醇、提高人體免疫力、強身健體之功效。

【熱量】342千卡／l00克。

【選購竅門】應選擇干凈、顆粒飽滿、不合雜質(zhì)、無異味的青稞。

【食用方式】可用于釀制青稞酒，或制成掛面、饅頭、營養(yǎng)粉等食物。

【儲存方式】應放置在低溫、干燥、避光、通風處儲存。

【適宜人群】尤其適合脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏者食用。

【不宜人群】無。

【食療菜潛】青稞餅

    原料：生青稞粉250克，糖、黑芝麻、酵母粉各適量。

    制法：1、將生青棵粉加水和糖揉成一個光滑的面團；將面團在溫暖處發(fā)酵l個小時。

          2、將面團分成三份，先搓圓再按壓成扁平小塊，中間粘上一些黑芝麻。

          3、將面塊放人鍋中，倒入少許油，用小火煎2分鐘，翻面，再煎2分鐘，撈出控油。

          4、將面塊放人烤箱中，設置為200度、中層、l5分鐘．取出即可食用。

功效：補脾養(yǎng)胃，益氣寬一扎增強抵抗力。

【治病偏方】

    青積養(yǎng)生粥

    將青稞米加水放人鍋中，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)小火待米煮透即可。

    功效：降低血糖和膽固醇。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)