面筋+豬肉

*合理搭配：

    面筋+豬肉=滋陰止渴、益氣養(yǎng)血

    面筋具有和中益氣、解熱、止煩渴之功效，豬肉具有滋陰潤燥、補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋養(yǎng)臟腑之功效，將面筋與豬肉同食，可以起到很好的滋陰止渴、益氣養(yǎng)血之食療功效。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】麩、油面筋。

【解說】面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥各蛋白質(zhì)婦成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其他雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋；將面筋團(tuán)成球形，投入熱油鍋炸至金黃色撈出即是油面筋。

【食療功效】面筋具有和中益氣、解熱、止煩渴之功效。

【熱量】493千卡／100克。

【食用方式】可單獨(dú)炒食、煲湯，或制成面筋塞內(nèi)等菜肴。

【儲存方式】應(yīng)放置在低溫、干燥、避光、通風(fēng)處儲存。

【適宜人群】適宜體虛勞倦和內(nèi)熱煩渴者食用。

【不宜人群】無。

【食療菜譜】

  面筋炒薺蒂

  原料：薺菜150克，面筋50克，蔥絲、姜絲、油、醬油、香油、味精各適鳋。

  制法：1．將薺萊放人沸水鍋巾焯一下，撈出瀝干水分備用。

        2．將油倒人鍋中燒熱，放入蔥絲、姜絲爆香，放入醬油、薺菜、面筋翻炒至熟．撒入味精稍翻炒即可。

  功效：和中益氣，可用于治療胃脹氣虛等癥。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))