*合理搭配:
面筋+豬肉=滋陰止渴、益氣養(yǎng)血
面筋具有和中益氣、解熱、止煩渴之功效,豬肉具有滋陰潤燥、補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋養(yǎng)臟腑之功效,將面筋與豬肉同食,可以起到很好的滋陰止渴、益氣養(yǎng)血之食療功效。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】麩、油面筋。
【解說】面筋是一種植物性蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥各蛋白質(zhì)婦成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團(tuán),稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的活粉和其他雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋;將面筋團(tuán)成球形,投入熱油鍋炸至金黃色撈出即是油面筋。
【食療功效】面筋具有和中益氣、解熱、止煩渴之功效。
【熱量】493千卡/100克。
【食用方式】可單獨(dú)炒食、煲湯,或制成面筋塞內(nèi)等菜肴。
【儲存方式】應(yīng)放置在低溫、干燥、避光、通風(fēng)處儲存。
【適宜人群】適宜體虛勞倦和內(nèi)熱煩渴者食用。
【不宜人群】無。
【食療菜譜】
面筋炒薺蒂
原料:薺菜150克,面筋50克,蔥絲、姜絲、油、醬油、香油、味精各適鳋。
制法:1.將薺萊放人沸水鍋巾焯一下,撈出瀝干水分備用。
2.將油倒人鍋中燒熱,放入蔥絲、姜絲爆香,放入醬油、薺菜、面筋翻炒至熟.撒入味精稍翻炒即可。
功效:和中益氣,可用于治療胃脹氣虛等癥。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))
水分(g)
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蛋白質(zhì)(g)
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脂肪(g)
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碳水化合物(g)
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膽固醇(g)
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維生素A(g)
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7.1
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26.9
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25.1
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40.4
|
--
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--
|
胡蘿卜素
(μg)
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維生素B1(mg)
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維生素B2(mg)
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煙酸(mg)
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維生素C(mg)
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維生素E(g)
|
--
|
0.03
|
0.05
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2.2
|
--
|
7.18
|
鈣(mg)
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磷(mg)
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鉀(mg)
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鈉(mg)
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鎂(mg)
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鐵(mg)
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鋅(mg)
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硒(mg)
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銅(mg)
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錳(mg)
|
29
|
98
|
45
|
29.5
|
40
|
2.5
|
2.29
|
22.8
|
0.5
|
1.28
|
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