※合理搭配：
薏米+香菇=抗癌、健脾利水
由于二者都是抗癌佳品，且都具有健脾利水的功效，因此同食能夠使功效更加顯著著。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】薏仁、薏苡仁、苡仁、苡米、六谷米、藥玉米、菩提殊等。
【解說】薏米是禾本科植物薏苡的種仁、營養(yǎng)價值很高．被譽為“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友”。古時候人們把薏米看作自然之珍品，用來祭祀，現(xiàn)代人則把薏米視為營養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可入藥。
【食療功效】蔫米具有利水滲濕、健脾止瀉、益腎、抗癌、解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、除痹排臁、清潔肌膚、祛斑美容、滋補強身之功效。
【熱量】361千卡／100克。
【選購竅門】應選擇顆粒較大、完整、飽滿、色白的薏米。
【烹調妙招】薏米鞍難煮熟，應先浸泡2～3小時。
【食用方式】可煮粥、燉湯食用。
【儲仔方式】應放置在低溫、干燥、避光、通風處儲存。
【適宜人群】老少皆宜，尤其適臺癌癥、泄瀉、面浮肢腫、腸癰、肺癰、淋濁、慢性腸炎、闌尾炎、風濕性關節(jié)痛、尿路感染、白帶過多、疣類皮膚病者食用。
【不宜人群】便秘、尿多者及懷孕早期的婦女不宜食用。
【食療菜譜】
山藥薏米芡實粥
原料：山藥100克，薏米50克，芡實50克，紅棗l5顆，白糖少許。
制法：
l、將薏米和芡實浸泡半天以上。
2、將薏米和芡實放入鍋中加水煮開。
3、約10分鐘后，放入山藥和紅棗，用小火煮至爛熱．最后放人少許A糖調味即可。
功效：健脾養(yǎng)胃。
【治療偏方】
薏米牛奶
將鮮奶煮沸．加人適展薏米粉攪勻食用。
功效：除粉刺，祛斑。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（g） |
|
11.2 |
12.8 |
3.3 |
71.1 |
-- |
-- |
|
胡蘿卜素 （μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
|
-- |
0.22 |
0.15 |
2 |
-- |
2.08 |
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
42 |
217 |
238 |
3.6 |
88 |
3.6 |
1.68 |
3.07 |
0.29 |
1.37 |
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