高粱+豬肚

合理搭配：

高粱+豬肚=健脾暖胃、收澀止瀉

    高粱具有收澀止瀉之功效，而豬肚能夠補脾益胃，二者同食，可以健脾暖胃、收澀止瀉。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】蜀秫、蘆粟、木稷、甍茭子。

【解說】高粱為禾本科草本植物蹄黍的種子。高粱籽粒經加工即成為高粱米。高粱米在我國及期鮮、蘇聯(lián)、印度歿非洲等地皆為食糧。在中國．高粱是釀酒的重要原料，芽臺、瀘州特曲、竹葉青等名酒部是以高粱籽粒為主要原料釀造的。而且，高粟自古就有“五谷之精、百谷之長”的盛譽。

【食療功效】高粱性溫，咪甘，具有涼血解毒、開胃、消除積食、健脾止瀉的功效。

【熱量】360千卡／100克。

【選購竅門】應選擇顏色呈乳白色、有光澤顆粒飽滿、完整、大小均勻、無雜質、無異味無蟲害、無霉變的昧微甜的高粱米。

【食用方式】可制成米飯、粥、面條、煎餅、蒸糕、年糕等食物，還可釀酒。

【儲存方式】應放置在低溫、干燥、避光、通風處儲存，注意防蟲。

【適宜人群】老少皆宜，尤其適合肺結核、小兒消化不良、脾胃氣虛、慢性腹瀉者食用。

【不宜人群】糖尿病、大便燥結、便秘者應少食或不食。

【食療菜譜】

高粱紅豆棗粥

原料：高粱米l00克，紅豆50克，紅棗10顆。

制法：

1．將高粱米和紅豆分別浸泡6小時左右。

    2．將高粱米、紅豆、紅棗放入鍋中加水煮沸；約10分鐘后．轉小火煮至爛熟、黏稠即可食。

    功效：健脾和胃，補氣止瀉．安神補血。

【治病偏方】

    高梁甘蔗粥

    將高粱米與甘蔗汁以l：4的比例放人鍋中煮粥食用。

    功效：益氣生津，能治療老年人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏稠等癥。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)