高粱+雞蛋

合理搭配：

高粱+雞蛋=有利于營(yíng)養(yǎng)吸收

高粱和雞蛋中都富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，二者同食．有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】蜀秫、蘆粟、木稷、甍茭子。

【解說(shuō)】高粱為禾本科草本植物蹄黍的種子。高粱籽粒經(jīng)加工即成為高粱米。高粱米在我國(guó)及期鮮、蘇聯(lián)、印度歿非洲等地皆為食糧。在中國(guó)．高粱是釀酒的重要原料，芽臺(tái)、瀘州特曲、竹葉青等名酒部是以高粱籽粒為主要原料釀造的。而且，高粟自古就有“五谷之精、百谷之長(zhǎng)”的盛譽(yù)。

【食療功效】高粱性溫，咪甘，具有涼血解毒、開胃、消除積食、健脾止瀉的功效。

【熱量】360千卡／100克。

【選購(gòu)竅門】應(yīng)選擇顏色呈乳白色、有光澤顆粒飽滿、完整、大小均勻、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味無(wú)蟲害、無(wú)霉變的昧微甜的高粱米。

【食用方式】可制成米飯、粥、面條、煎餅、蒸糕、年糕等食物，還可釀酒。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在低溫、干燥、避光、通風(fēng)處儲(chǔ)存，注意防蟲。

【適宜人群】老少皆宜，尤其適合肺結(jié)核、小兒消化不良、脾胃氣虛、慢性腹瀉者食用。

【不宜人群】糖尿病、大便燥結(jié)、便秘者應(yīng)少食或不食。

【食療菜譜】

高粱紅豆棗粥

原料：高粱米l00克，紅豆50克，紅棗10顆。

制法：

1．將高粱米和紅豆分別浸泡6小時(shí)左右。

    2．將高粱米、紅豆、紅棗放入鍋中加水煮沸；約10分鐘后．轉(zhuǎn)小火煮至爛熟、黏稠即可食。

    功效：健脾和胃，補(bǔ)氣止瀉．安神補(bǔ)血。

【治病偏方】

    高梁甘蔗粥

    將高粱米與甘蔗汁以l：4的比例放人鍋中煮粥食用。

    功效：益氣生津，能治療老年人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏稠等癥。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))