黑米+黑豆

◆合理搭配:

    黑米+黑豆=滋陰補(bǔ)腎

    黑米具有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)精明目之功效，黑豆能夠補(bǔ)脾利水，二者同食可以滋陰補(bǔ)腎、健腦益智。

食材檔案——————————————————————————————

【別名】貢米、藥米、血糯米、接骨糯。

【解說】黑米是稻米的一種，形狀比普通大米略扁，是中國(guó)稻米中的珍品。黑米在古代是專供內(nèi)廷食用的“貢米”。黑米色澤烏黑，內(nèi)質(zhì)色白，煮成粥是深棕色。味道濃香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，有多種藥用功效。若用黑米和紅棗一同煮粥，更是味美甜香，被人們稱為“黑紅雙絕”。

【食療功效】黑米具有健脾開胃、補(bǔ)肝明目、滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)精固混、抗衰美容、益氣補(bǔ)虛、防病強(qiáng)身、促進(jìn)骨骼和大腦發(fā)育之功效。

【熱量】341千卡／100克。

【選購(gòu)竅門】應(yīng)選擇有光澤、大小均勻、無碎米、無蟲、無雜質(zhì)、徽甜、無異味的黑米．將其外層刮掉，應(yīng)為白色，否則可能是染色黑米。

【烹調(diào)妙招】蒸煮黑米前應(yīng)先將其浸泡一夜，蒸煮時(shí)將泡米水一起下鍋煮，否則會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

【食用方式】可制成八寶粥，還可釀酒或制成各種營(yíng)養(yǎng)食品。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在陰涼干燥的地方，避免受潮。

【適宜人群】老少皆宜，尤其適合貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白、糖尿病、心血管疾病者食用。

【不宜人群】火盛熱燥者及病后消化功能弱者應(yīng)禁食。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))