※合理搭配:
紫米+紅小豆:紅小豆含有鐵,有助于改善貧血,船紫米也含有豐富的營養(yǎng)素,二者搭配食用,對于女性補血很有幫助。
【小知識】——————————————————————————————————
紫米的營養(yǎng)價值
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養(yǎng)物質,以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
紫米的產(chǎn)地
水稻(oryza sativa L.)的一個品種。全國僅有湖南、陜西漢中、四川、貴州、云南有少量栽培,是較珍貴的水稻品種。
紫米的作用
它與普通大米的區(qū)別,是它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯,味極香,而且又糯,民間作為補品,有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口,因其含有豐富的營養(yǎng),具有很好的滋補作用,因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。
紫米的別名
紫糯米、接骨糯、紫珍珠。
紫米的注解
紫米是特種稻米的一種,素有“米中極品”之稱。紫米粒細長,且表皮呈紫色。紫米分皮紫內白非糯性和表里皆紫糯性兩種。民間喜在年節(jié)喜慶時做成八寶飯食用,味香微甜,黏而不膩。
紫米的藥性功效
紫米有補血益氣、暖脾胃的功效,對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。此外,糯性紫米粒大飽滿,黏性強,蒸熟后食用能使斷骨復續(xù)。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口,營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高,具有補血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。