※合理搭配:
山藥+燕麥:二者同食,具有健身益壽的作用,更是糖尿病、高血壓、高血脂患者的膳食佳品。
【小知識】———————————————————————————————————
山藥:即薯蕷,讀音[shǔ yù],通稱山藥。古懷慶府(今河南省焦作市境內)所產的山藥是四大懷藥(懷山藥、懷牛膝、懷地黃、懷菊花)之一,在河北等地又被稱為麻山藥。塊根含淀粉和蛋白質,可以食用。山東太平鎮(zhèn)泗河畔,山藥產量不大,但是品質很高,有比較悠久的歷史,曾是清代貢品。與瓊珍靈芝搭配一起煮粥,可以和排骨清燉。有助于降血糖,是糖尿病人理想食物。
江南珍品——南陽山藥
宋代大詩人陳達叟在其所著的《玉廷贊》中,有這樣一段話:“山有靈藥,綠如仙方,削數片玉,清白花香”,指的就是冬令佳品——山藥。出瑞昌城往西20里地,越過綿延起伏的山鄉(xiāng)之路,繞過風景如畫的龍源水庫,沿著新修的水泥鄉(xiāng)道上山,便是南陽鄉(xiāng)山藥基地之一的羅城山。這里歷經數千年風雨侵蝕的石灰?guī)r風化而形成的母質土為南陽山藥的生長提供了特殊的生存土壤。南陽羅城山一帶種植山藥的歷史悠久,據明朝隆慶年間的《瑞昌縣志》記載,瑞昌山藥距今已有500年以上的栽培歷史,而南陽羅城山,當時便是瑞昌重要的物產和藥材產地之一。
山藥的藥用價值
能健脾益胃、助消化,臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病,還有滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等功效。
山藥的食用禁忌
該品養(yǎng)陰能助濕,所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是,食用山藥一般無明顯禁忌癥,但因其有收斂作用,所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。