【相宜食物】
大麥可以滋補虛勞、益氣寬中，羊肉能夠和胃健脾，二者同食，能起到補中益氣、消食健脾的功效。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】牟麥。
【解說】大麥具有堅果香味，碳水化合物含量較高，是北非及亞洲部分地區(qū)的主要食物之一。大麥是有稃大麥和裸大麥的總稱。一般有稃大麥稱皮大麥，其特征是稃殼和籽粒粘連；裸大麥的稃殼和籽粒分離，稱裸麥，青藏高原稱青稞，長江流域稱元麥，華北稱米麥等。大麥按用途，可分為啤酒大麥、飼用大麥、食用大麥三種類型。
【食療功效】大麥性涼，味甘、咸，具有益氣寬中、消渴除熱、回乳、滋補虛勞、強脈益膚、充實五臟、降低膽固醇、助消化、止瀉、寬腸利水等功效。
【熱量】327千卡/100克
【選購竅門】應選擇顆粒飽滿、完整、大小均勻、無雜質、無異味、無蟲害、無霉變和味微甜的大麥。
【烹調妙招】烹調前應先將其浸泡30分鐘以上。
【食用方式】可制成米飯、麥片粥、湯類、啤酒、大麥茶、麥芽糖、酒糟、麥曲、飴糖、醬油、味精、餅干、麥乳精、餅、饃、麥片糕等食物。
【儲存方式】應放置在低溫、干燥、避光、通風處儲存。
【適宜人群】尤其適合肝病、胃氣虛弱、食欲不振、消化不良、傷食后胃滿腹脹、婦女回乳時乳房脹痛者食用。
【不宜人群】婦女在懷孕期間和哺乳期內應禁食。
【食療萊譜】
★大麥粥★
原料：大麥米60克，紅糖適量。
制法：
1.將大麥米浸泡后打碎。
2.將大麥米放入鍋中，煮至爛熟，放入紅糖調味即可食用。
功效：益氣和中，調理腸胃，消除積食。
【治病偏方】
★大麥姜汁湯★
將大麥煎湯取汁，加入生姜汁、蜂蜜各一匙，飯前服用，一日三次。
功效：解毒利尿。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（g） |
||||
|
13.1 |
10.2 |
1.4 |
73.3 |
-- |
-- |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
-- |
0.43 |
0.14 |
3.9 |
-- |
1.23 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
66 |
381 |
49 |
-- |
158 |
6.4 |
4.36 |
9.8 |
0.63 |
1.23 |
地址：廣州市海珠區(qū)赤崗紅衛(wèi)路靖暉街6號電話：13250521771 楊生
傳真：020-37674468Email：webmail@guoyixiaozhen.com
CopyRight by ©2023flutemusicfromtheheart.comAll Rights Reserved國醫(yī)小鎮(zhèn)
國醫(yī)小鎮(zhèn)文化旅游(廣州)有限公司粵ICP備12079369號
本站信息僅供參考不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)
國醫(yī)小鎮(zhèn)
健康養(yǎng)生，百病不愁
