雞肉+芒果

※合理搭配：

    雞肉+芒果：有補脾胃、益氣血、生津液的功效，適用于脾胃虛弱、食欲不振、氣血虧虛、咽干口渴等病癥。

【小知識】—————————————————————————————————————

    雞肉：顧名思義，雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

    雞肉的營養(yǎng)價值

    ---雞 100克食部含量

    ---可食部分34%，水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。

    雞肉的飲食宜忌

    1、食時不應(yīng)飲湯棄肉。

    2、禁忌食用多齡雞頭。

    3、禁忌食用雞臀尖。

    4、不宜與兔肉同時食用。

    5、不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復(fù)雜。 6、雞肉與李子相克，食則拉痢。

    7、雞肉與菊花相克，食則死亡。

    8、雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。

    9、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。

    10、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。

    雞肉的飲食注意事項  

    雞肉是大多數(shù)人喜愛的肉類之一，普通雞補身養(yǎng)氣，烏雞不僅有這些功效，對女人的功效很高，但是飲食還需注意：

    真相1——雞骨周圍發(fā)黑說明熟雞肉已經(jīng)變質(zhì)?

    有時候買回雞后，會看到雞骨附近發(fā)黑，都以為雞是壞掉了，其實這并不是壞，黑色的營養(yǎng)色素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以安全食用。

    真相2——為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮?

    其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

    真相3——其實雞胸肉比雞腿肉更健康?

    研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。

    真相4——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?

    實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。