食鹽+李子

⊙合理搭配：

       食鹽+李子：李子含有鉀，鹽中含有鈉，同食有助于人體內(nèi)的酸堿值平衡。

【小知識(shí)】——————————————————————————————————

       食鹽： 又稱餐桌鹽，是對(duì)人類(lèi)生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料。鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉（化學(xué)式NaCl）在食鹽中含量為99%，部份地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。同時(shí)世界大部分地區(qū)的食鹽都通過(guò)添加碘來(lái)預(yù)防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。2011年3月11日，日本本州島海域發(fā)生地震引發(fā)核電站爆炸，我國(guó)多地居民出現(xiàn)為防止核輻射而搶購(gòu)食鹽的現(xiàn)象，專(zhuān)家表示，吃食鹽能防輻射一說(shuō)不靠譜，市民請(qǐng)勿信謠言。

    食鹽的飲食注意

    研究發(fā)現(xiàn)鹽攝入量高的人也可能患其他容易導(dǎo)致白內(nèi)障的疾病，如糖尿病或高血壓，并可能服用過(guò)皮質(zhì)甾類(lèi)抗炎藥。

    食鹽的飲食利弊

   人體組織中的水分含鹽的濃度為0.9%，即100毫升水中含0.9克鹽。

    食鹽不僅是人們膳食中不可缺少的調(diào)味品，而且是人體中不可缺少的物質(zhì)成分。它的主要成分是氯化鈉，是一種中性的無(wú)機(jī)鹽顯示的味道。其味咸，性寒，入胃、腎、大小腸經(jīng)，具有清熱解毒、涼血潤(rùn)燥、滋腎通便、殺蟲(chóng)消炎、催吐止瀉的功能。

    從生理角度看，鹽對(duì)維持人體健康有著重要意義： 鹽能協(xié)助人體消化食物。鹽的咸味，能刺激人的味覺(jué)，增加口腔唾液分泌，從而增進(jìn)食欲和提高食物消化率。 鹽能參加體液代謝。鹽是體液的重要成分，高溫作業(yè)的人，出汗過(guò)多，需要補(bǔ)充含食飲料；吐瀉過(guò)多的人，要輸入生理鹽水；大失血的人也要急飲溫鹽水等，這些都是因?yàn)辂}能起到維持人體滲透壓及酸堿平衡的作用。

    過(guò)去愚昧的認(rèn)為鹽是人類(lèi)生存所必須的食物。 現(xiàn)代科學(xué)給了我們響亮的耳光，食鹽是影響人類(lèi)健康殺手之一。過(guò)量食用食鹽會(huì)使人類(lèi)患上很多種疾病。在中國(guó)人食鹽普遍食用過(guò)多。通過(guò)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，從南方到北方食鹽用量從12克到15克不等，按照世界衛(wèi)生組織規(guī)定的6克，我們超了一倍還要多。而且鹽吃多了對(duì)身體傷害是有直接性影響，所以我們必須對(duì)食鹽控量食用，清淡為主，科學(xué)飲食。

    1．食鹽過(guò)多會(huì)引起高血壓

    2．食鹽過(guò)多會(huì)引起水腫

    3．食鹽過(guò)多會(huì)引起感冒

    4．食鹽過(guò)多會(huì)危害心臟

    5．食鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃癌

    因此，合理飲食食鹽每天2-5克。平時(shí)吃菜不要吃得太咸，尤其是老年人與嬰幼兒的食物不能過(guò)咸。不能以成年人的味覺(jué)為標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)給孩子食物，使孩子受到損害，誘發(fā)高血壓和心肌衰弱。對(duì)老年人烹調(diào)中盡量用醋、薺末，胡椒等香辣調(diào)料來(lái)代替鹽分，減少食鹽的數(shù)量。