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青魚+李子

來(lái)源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2014/3/10
導(dǎo)讀:⊙錯(cuò)誤搭配: 青魚+李子:青魚性味甘平,可益氣化濕、養(yǎng)胃健脾,但李子酸溫多汁,助濕生熱,故食青魚后,不宜食用李子。 【小知識(shí)】————————————————————————————————————— 青魚:是一種顏色青的魚,主要分布于我國(guó)長(zhǎng)江以南的…

 

⊙錯(cuò)誤搭配:

    青魚+李子:青魚性味甘平,可益氣化濕、養(yǎng)胃健脾,但李子酸溫多汁,助濕生熱,故食青魚后,不宜食用李子。

 

【小知識(shí)】—————————————————————————————————————

 

    青魚:是一種顏色青的魚,主要分布于我國(guó)長(zhǎng)江以南的平原地區(qū),長(zhǎng)江以北較稀少;它是長(zhǎng)江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對(duì)象,為我國(guó)淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。 此外,東北地區(qū)常見(jiàn)的“青魚”不是青魚,而是鯡魚,是一種深海魚類。

 

    青魚的食用價(jià)值

    青魚個(gè)體大,生長(zhǎng)迅速,為中國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚類。肉質(zhì)肥嫩,味鮮腴美,尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質(zhì)15.8~19.5克,脂肪2.6~5.2克,熱量96~125千卡,鈣25~72毫克,磷171~246毫克,鐵0.8~0.9毫克,硫胺素0.13毫克,核黃素0.12毫克,尼克酸0.17毫克。

    青魚肉性味甘、平,無(wú)毒,有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的功效;主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。其膽性味苦、寒,有毒,可以瀉熱、消炎、明目、退翳,外用主治目赤腫痛、結(jié)膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等癥;內(nèi)服能治扁桃體炎。由于膽汁有毒,不宜濫服。過(guò)量吞食青魚膽會(huì)發(fā)生中毒,半小時(shí)后,輕者惡心、嘔吐、腹痛、水樣大便;重者腹瀉后昏迷、尿少、無(wú)尿、視力模糊、鞏膜黃染,繼之騷動(dòng)、抽搐、牙關(guān)緊閉、四肢強(qiáng)直、口吐白沫、兩眼球上竄、呼吸深快。如若治療不及時(shí),會(huì)導(dǎo)致死亡。

 

    青魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    青魚中除含有19.5%蛋白質(zhì)、5.2%脂肪外,還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅,成人每日需鋅12~16克,青少年時(shí)期的需要量則相應(yīng)增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分,性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量?jī)H占十萬(wàn)分之三,但一旦出現(xiàn)不足,往往會(huì)使嗅覺(jué)減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數(shù))”減低。此外,還會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。

 

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