草莓+動物肝臟=破壞維生素C

草莓+動物肝臟=破壞維生素C

草莓富含維生素C，會被動物肝臟中含有的大量銅、鐵等物質氧化，造成維生素C的流失，降低了草莓的營養(yǎng)價值。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】洋莓果、紅莓、地莓、蛇莓、雞冠果、蠶莓、龍吐珠、獅子尾。

【解說】草莓為薔薇科草莓厲植物的果實，原產(chǎn)于南美。草莓果實呈圓形或心形，果皮深紅色，肉質甘甜，鮮嫩多汁，是水果中難得的色、香、味俱佳者，是世界上七大水果之一。

【食療功效】草莓具有生津潤肺、養(yǎng)血潤燥、健脾、通便、養(yǎng)肝明目、防治癌癥、解酒、清除體內(nèi)重金屬離子的作用。

【熱量】32千卡/100克

【選購竅門】應選擇顏色鮮紅、有光澤、香味濃郁、結實、手感較硬、無畸形的草莓。

【食用妙招】將草莓分別泡在淘來水及淡鹽水中各3分鐘，可以去除表面附著的農(nóng)藥、蟲卵及有害物質，再用清水沖洗干凈即可食用。

【食用方式】可生食、榨汁、煎湯，或制成草莓醬、草莓果凍等食物。

【儲存方式】應放入冰箱冷藏。

【適宜人群】老少皆宜，尤其適宜風鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌、壞血病、動脈硬化、冠心病、腦溢血、肺熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞、腹瀉者食用。

【不宜人群】脾胃虛弱、肺寒腹瀉、尿路結石者不宜多食。

【食療菜譜】

★草莓汁★

原料：鮮草莓250克。

制法：將草莓洗凈，榨汁，分2次飲用。

功效：治療食欲不振。

【治病偏方】

★冰糖草莓★

將鮮草莓600克與冰糖30克入鍋，一同用水燉湯，每日分3次食用。功效：治干咳無痰、日久不愈。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)