小白菜+醋

※錯(cuò)誤搭配：

    小白菜+醋=營(yíng)養(yǎng)流失

    小白菜與醋同食會(huì)導(dǎo)致小白菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，使其失去應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，影響人體的吸收利用。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】不結(jié)球白菜、青萊、雞毛菜、油白菜。

【解說(shuō)】小白菜是十字花科蕓薹屬蔬菜，是一種普遍栽培的大眾化蔬菜。它品種多，生長(zhǎng)期短，適應(yīng)性廣，高產(chǎn)易種，可全年生長(zhǎng)與供應(yīng)。小白菜產(chǎn)自我國(guó)，栽培歷史悠久。據(jù)測(cè)定，小白菜是含礦物質(zhì)和維生素最豐富的蔬菜之一。

【食療功效】小白菜具有通腸利胃、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、保持大便通暢、清熱除煩、消腫散瘀、清肝明目、美容養(yǎng)顏、抗癌、促進(jìn)骨骼發(fā)育、加速新陳代謝、增強(qiáng)人體造血功能之功效。

【熱量】17千卡/100克

【選購(gòu)竅門(mén)】應(yīng)選擇新鮮飽滿、顏色鮮綠、無(wú)蟲(chóng)孔、無(wú)藥斑、無(wú)化學(xué)藥劑味道的小白菜。

【食用方式】可炒食、涮鍋、煲湯、入餡等，不可生食。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)包上保鮮膜放入冰箱。

【適宜人群】老少皆宜，尤其適結(jié)腸癌、合心腦血管疾病、糖尿病、消化系統(tǒng)潰瘍、肺熱咳嗽、發(fā)熱、痰黃、口渴、胸悶心煩、便秘、腹脹、丹毒者食用。

【不宜人群】脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。

【食療菜譜】

★上湯小白菜★

原料:小白菜1棵，蒜頭、大骨湯、枸杞、鹽各適量。

制法：

1.先將小白菜放入沸水中焯一下，撈出瀝干水分。

2.再將大骨湯燒開(kāi)，放入小白菜、鹽、枸杞、蒜粒，燒沸后即可食用。

功效:清熱養(yǎng)胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身、清肝明目。

【治病偏方】

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★小白菜薏米粥★

先將薏米煮成稀粥，再加入小白菜，煮沸后加一點(diǎn)兒鹽食用，每日2次。

功效：健脾祛濕、清熱利尿，適用于急性腎炎之水腫少尿等病癥。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))