油菜+含有維生素C分解酶的食物

【相克食物】

油菜+含有維生素C分解酶的食物=妨礙人體對維生素C的吸收

    油菜若與黃瓜、胡蘿卜、南瓜、竹筍等富含維生素C分解酶的食物同食，油菜中富含的維生素C會被分解，從而影響油菜的營養(yǎng)價值。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】蕓薹、蕓薹菜、薹菜、薹薺。

【解說】油菜厲十字花科草本植物，其莖鮮嫩，葉呈深綠色，幫與白菜相似，主要有芥菜型、白菜型、甘藍型三種類型。油菜是我國主要的油料作物和蜜源作物之一。油菜的營養(yǎng)及食療價值豐富，其食用方法也多種多樣，可以做主菜，也可用作配菜。

【食療功效】油菜具有活血化瘀、消腫解毒、止咳化痰、潤腸通便、美容、促進血液循環(huán)、去腐生肌、降血脂、加速肝臟排毒、治療皮膚瘡癤和乳癰、輔助治療風熱感冒之功效。

【熱量】25千卡/100克

【選購竅門】應選擇顏色翠綠、油亮、無黃爛葉、無蟲跡、無藥痕的嫩油菜。

【食用方式】可炒食、熬粥、煲湯、入餡等。油菜應現(xiàn)做現(xiàn)切，否則會流失掉大量營養(yǎng)素。應禁食過夜的熟油菜。

【儲存方式】應在低溫、陰涼處儲存，或裝入袋中放入冰箱。

【適宜人群】尤其適合高血壓、髙脂血癥、丹毒、腫痛膿瘡、皮膚瘡癤和乳癰、口角炎、口腔潰瘍、牙齦出血、咳嗷多痰、風熱感冒者以及孕婦產(chǎn)后瘀血腹痛者食用。

【不宜人群】高血壓并發(fā)腎功能不全、紅斑狼瘡、小兒麻疹后期、狐臭、腳氣、口奧、產(chǎn)后痧癥、眼疾者以及婦女懷孕早期應禁食。

【食療菜譜】

★蝦片妙油菜★

原料:油菜200克，蝦仁100克，鹽、蔥、姜、油、醬油、料酒、水淀粉各適量。

制法：

1.將蝦仁用醬油、料酒、水淀粉腌制。

2.將油倒入鍋中燒熱，放入蔥絲和姜片爆香，放入蝦仁翻炒，快熟時取出。

3.放入油菜翻炒，快熟時放入蝦仁和鹽，用旺火翻炒至熟即可。

功效：淸熱解毒、涼血消腫。

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【治病偏方】

★油菜泥★

將油菜洗凈，搗爛成泥，擦于患處。功效：治濕疹。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)