生菜+雞蛋

★合理搭配：

生菜+雞蛋=滋陰潤(rùn)燥

    生菜有助于清熱提神、消除水腫，雞蛋能夠滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥安胎，二者搭配食用可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥的作用。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】葉用萵苣。

【解說(shuō)】生菜是葉用萵苣的俗稱(chēng)，原產(chǎn)于地中海沿岸，因適宜生食而得名。生菜顏色翠綠，口感脆嫩清香，可分為球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜（花葉生菜）兩大類(lèi)。在現(xiàn)代社會(huì)中，生菜以其清新爽口的特點(diǎn)受到人們青睞。

【食療功效】生菜性涼，味微苦，具有清熱提神、清肝利膽、利尿消腫、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒、通乳、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、減肥之功效。

【熱量】15千卡/100克

【選購(gòu)竅門(mén)】應(yīng)選擇葉色青綠、葉大而身短、莖部呈白色的生菜。

【烹調(diào)妙招】將生菜洗凈，用手撕成片食用，吃起來(lái)會(huì)比用刀切的脆。

【食用方式】可生食，或用于制作蔬菜沙拉，還可包裹烤肉、牛排、炒飯食用，也可煮湯。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)在低溫、陰涼處儲(chǔ)存。

此外，因生菜對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋(píng)果、梨、香蕉等水果，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。

【適宜人群】特別適合處于生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童、肥胖人群以及患有小便不通、尿血、水腫等病癥的患者食用。

【不宜人群】尿頻、胃寒之人應(yīng)禁食。

【食療萊譜】

★瘦肉生菜雞蛋湯★

原料：生菜50克，瘦肉100克，雞蛋1個(gè)，油、鹽、胡椒粉各適量。

制法：

1.將生菜、瘦肉洗凈；肉切成絲，加水放人鍋中用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，放入油、鹽、胡椒粉煮5分鐘。

2.轉(zhuǎn)大火，放入生菜，1分鐘后倒入攪拌好的雞蛋液，在鍋中攪拌成蛋花，再次煮沸后即可食用。

功效：滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)虛養(yǎng)血、降低膽固醇。

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【治病偏方】

★生菜粥將★

生菜與大米煮粥同食。

功效：養(yǎng)胃利尿，清肝利膽，減肥美容。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))