蔥+蘑菇

相宜與相克

【相宜食物】

★合理搭配：

蔥+蘑菇=促進(jìn)血液循環(huán)

    蔥可以刺激人體血液循環(huán)、促使發(fā)汗、預(yù)防老年癡呆，蘑菇可以促進(jìn)人體新陳代謝和血液循環(huán)，舒筋活絡(luò)，二者同食有很好的促進(jìn)血液循環(huán)的功效。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】和事草、四季蔥、大蔥、小蔥、青蔥等。

【解說(shuō)】蔥原產(chǎn)于西伯利亞，是百合科草本植物蔥的莖與葉。中國(guó)栽培大蔥的歷史十分悠久，北方人多食大蔥，南方人則多食小蔥。蔥是家庭必備的調(diào)味佐餐食物，它有著很好的藥用功效。

【食療功效】蔥性溫，味辛，具有殺菌抑菌、發(fā)汗解表、散寒徤胃、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、利肺通陽(yáng)、降血壓、降血脂、降血糖、祛痰、利尿、通乳、止血、止痛、抗癌、延緩衰老、興奮神經(jīng)、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防老年癡呆、促進(jìn)胎兒發(fā)育等功效。

【熱量】33千卡7100克

【選購(gòu)竅門(mén)】應(yīng)選擇蔥白粗大白凈、緊密結(jié)實(shí)，蔥葉綠色或嫩綠色、無(wú)發(fā)黃或發(fā)蔫葉片的新鮮蔥。

【烹調(diào)妙招】切蔥時(shí)，先把菜刀放入冰箱冷凍一下或者先將菜刀在涼水里浸一下再切，可使眼睛不受刺激；也可在菜板旁放一盆涼水，用刀邊蘸水邊切，都可有效減輕蔥的辣味。

【食用方式】可生食、涼拌，也可作調(diào)味料增香，用于去除菜肴中的葷、腥、膻等異味。不宜煎炸過(guò)久。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)在常溫、陰涼、通風(fēng)、干燥處儲(chǔ)存；也可先用水蘸一下，然后用塑料袋包好放入冰箱冷藏。

【適宜人群】特別適合傷風(fēng)感冒、發(fā)熱無(wú)汗、頭痛鼻塞、咳嗽痰多、腹痛腹瀉、胃寒、食欲不振、孕婦以及頭皮屑多而癢者食用。

【不宜人群】狐臭及表虛多汗、自汗之人應(yīng)禁食。

$:page

【食療菜譜】

★蔥油海帶絲

原料：海帶250克，大蔥、姜、醬油、香油、鹽、白糖、醋、胡椒粉各適量。

制法：

1.將海帶絲放入鍋中煮5分鐘，撈出瀝干水分；大蔥、姜切成絲。

2.將醬油、鹽、白糖、醋、胡椒粉、香油用碗調(diào)勻后撒在海帶絲上，再放上蔥絲和姜絲即可。

功效：殺菌降脂、生津利水、抗癌。

【治病偏方】

★蔥白蕌頭粳米粥

將蔥白、蕌頭分別切成細(xì)絲，與粳米一同煮成稀粥，空腹食用。

功效：可用于治療痢疾、久瀉等癥。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))