油菜+南瓜

※錯誤搭配：

    油菜+南瓜：南瓜含有維生素C分解酶，與維生素C含量豐富的油菜搭配食用，易把其中的維生素C破壞掉。

【小知識】——————————————————————————

    油菜的營養(yǎng)價值

    營養(yǎng)成分

    營養(yǎng)元素 含量（每100克） 營養(yǎng)元素 含量（每100克）

    熱量 23大卡 胡蘿卜素 620微克

    鉀 210毫克 鈣 108毫克

    維生素A 103微克 鈉 55.8毫克

    磷 39毫克 維生素C 36毫克

    鎂 22毫克 碳水化合物 3.8克

    蛋白質(zhì) 1.8克 鐵 1.2毫克

    纖維素 1.1克 維生素E 0.88毫克

    硒 0.79微克 煙酸 0.7毫克

    脂肪 0.5克 鋅 0.33毫克

    錳 0.23毫克 核黃素 0.11毫克

    銅 0.06毫克 硫胺素

    油菜的食用適宜人群

    一般人均可食用，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

    食用油菜的注意事項

    1、油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。

    2、食用油菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。

    3、吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，性寒涼易傷脾胃須加寒必溫緩和其寒涼之性。以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。

    油菜的搭配宜忌

    相宜的黃金搭配：

    1.油菜+香菇 = 預防癌癥

    2.油菜+蝦仁 = 增加鈣吸收、補腎壯陽

    3.油菜+豆腐 = 止咳平喘，增強機體免疫力

    4.油菜+雞肉 = 強化肝功能、抵御皮膚過度角質(zhì)化

    相克的禁忌搭配：

    1.油菜+山藥 = 影響營養(yǎng)素的吸收

    2.油菜+南瓜 = 降低油菜的營養(yǎng)價值

    油菜的藥用價值

    性味歸經(jīng)：性涼，味甘，入肝、脾、肺經(jīng)，種子辛、溫。能行滯活血，消腫解毒?？捎糜诎b腫丹毒、勞傷吐血、熱瘡，產(chǎn)后心、腹諸疾及惡露不下、產(chǎn)后泄瀉；蛔蟲腸梗阻、破氣消腫、血痢、胃痛、神經(jīng)痛、頭部充血。

    油菜的功效

    降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

    解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環(huán)，增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

    寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治游風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。

    美容保?。河筒酥泻械木S生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助于增強機體免疫能力。

    花蜜功效：油菜花蜜具有清熱潤燥，舒張血管，行血破氣，消腫散結，和血補身功效，常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。