豬、牛肉+芋頭

※合理搭配：

    豬、牛肉+芋頭：豬肉、牛肉和芋頭同食，可以防治食欲不振及便秘，而其中富含的蛋白質(zhì)則可防止皮膚老化。

【小知識】————————————————————————————————————

    牛肉的營養(yǎng)價值

    新鮮牛肉
    (每100克中含)蛋白質(zhì)(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2；膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰分(克) 1.1；維生素A(微克) 6 ；胡蘿卜素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6；硫胺素(毫克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3；維生素C(毫克) 0；維 生素E(T)(毫克) 0.35；a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0；鈣(毫克) 9； 磷( 毫克) 172； 鉀(毫克) 284；鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8；鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16；錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。

   熱量 （千卡） 550

   硫胺素（毫克） 0.06

   鈣（毫克） 43

   蛋白質(zhì)（克） 45.6

   核磺素（毫克） 00.26

   鎂（毫克） 107

   脂肪（克） 40

   煙酸（毫克） 15.2

   鐵 （毫克） 15.6

   碳水化合物（克） 1.9

   膽固醇 （毫克） 1.2

   錳 （毫克） 0.19

   維生素 （克） 1.2

   鉀（毫克） 510

   鋅 （毫克） 7.26

   胡蘿卜素 （克） 3.2

   鈉 （毫克） 412.4

   銅 （毫克） 0.29

   視黃醇當量（微克） 9.3

   硒 （毫克） 9.8

    牛肉的飲食禁忌

    牛肉+栗子引起嘔吐

   牛肉+紅糖脹死人

   牛肉+鹽菜會中毒

   牛肉+鯰魚會中毒

   牛肉+田螺會中毒

   牛肉+白酒會牙齒發(fā)炎

   牛肉+橄欖同食會引起身體不適

   此外，牛肉的禁忌還有

   （1）不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

   （2）內(nèi)熱盛者禁忌食用

   （3）不宜食用熏、烤、腌制之品
   （4）不宜用不適當烹制方法烹制食用

   （5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

   （6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

   （7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥

   （8）不宜與牛膝、仙茅同用

   （9）服氨茶堿時禁忌食用

    PS：牛肝的禁忌

   （1）忌鮑魚、鯰魚

   （2）不宜與富含維生素C的食物同食

   （3）心臟病者不能多吃。

    小貼士

   1. 有人認為 當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。
   2. 一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。