羊肝+竹筍

◆錯誤搭配：

    羊肝+竹筍：羊肝不宜與竹筍一起烹炒或煮食，否則易產(chǎn)生某些有害于人體的物質(zhì)，并破壞了其中的營養(yǎng)。

【小知識】————————————————————————————————

    羊肝的營養(yǎng)價值

    1、羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；

    2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；

    3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。

    羊肝的適合人群

    一般人群均可食用

    適宜患有夜盲癥(雀目)，眼干燥癥，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病后弱視之人食用；適宜血虛患者，面色萎黃，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱，以及維生素A缺乏癥者食用；

    羊肝含膽固醇高，故高脂血癥患者忌食。

    羊肝的食用禁忌

    1、忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食。

    2、不宜與富含維生素C的蔬菜同食。