牛肉+土豆

※合理搭配：

    牛肉+土豆：牛肉纖維粗，有時(shí)會(huì)影響胃粘膜，與土豆同煮，不但味道好，土豆富含的葉酸，還能保護(hù)胃粘膜。

【小知識(shí)】————————————————————————————————————

    牛肉的營養(yǎng)價(jià)值

    新鮮牛肉

    (每100克中含)蛋白質(zhì)(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2；膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰分(克) 1.1；維生素A(微克) 6 ；胡蘿卜素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6；硫胺素(毫克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3；維生素C(毫克) 0；維 生素E(T)(毫克) 0.35；a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0；鈣(毫克) 9； 磷( 毫克) 172； 鉀(毫克) 284；鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8；鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16；錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。

    熱量 （千卡） 550

    硫胺素（毫克） 0.06

    鈣（毫克） 43

    蛋白質(zhì)（克） 45.6

    核磺素（毫克） 00.26

    鎂（毫克） 107

    脂肪（克） 40

    煙酸（毫克） 15.2

    鐵 （毫克） 15.6

    碳水化合物（克） 1.9

    膽固醇 （毫克） 1.2

    錳 （毫克） 0.19

    維生素 （克） 1.2

    鉀（毫克） 510

    鋅 （毫克） 7.26

    胡蘿卜素 （克） 3.2

    鈉 （毫克） 412.4

    銅 （毫克） 0.29

    視黃醇當(dāng)量（微克） 9.3

    硒 （毫克） 9.8

    牛肉的飲食禁忌

    牛肉+栗子引起嘔吐

    牛肉+紅糖脹死人

    牛肉+鹽菜會(huì)中毒

    牛肉+鯰魚會(huì)中毒

    牛肉+田螺會(huì)中毒

    牛肉+白酒會(huì)牙齒發(fā)炎

    牛肉+橄欖同食會(huì)引起身體不適

    此外，牛肉的禁忌還有

    （1）不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

    （2）內(nèi)熱盛者禁忌食用

    （3）不宜食用熏、烤、腌制之品

    （4）不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用

    （5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

    （6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

    （7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥

    （8）不宜與牛膝、仙茅同用

    （9）服氨茶堿時(shí)禁忌食用

     PS：牛肝的禁忌

    （1）忌鮑魚、鯰魚

    （2）不宜與富含維生素C的食物同食

    （3）心臟病者不能多吃。

    小貼士

    1. 有人認(rèn)為 當(dāng)牛肉開始腐爛時(shí)的味道最為鮮美。其實(shí)這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時(shí)期比其他肉類久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時(shí)為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。

    2. 一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。