耗油+芥藍(lán)

※合理搭配:

    耗油+芥藍(lán)：耗油仲含有豐富的微量元素和多種氨基酸，與富含維生素的芥藍(lán)一起吃，可為人體提供全面而豐富的營養(yǎng)。

【小知識】————————————————————————————————

    芥藍(lán)的食用價值

    芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒 食最佳，如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍(lán)的特點是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。

    芥藍(lán)具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。

    食用時數(shù)量不應(yīng)太多，次數(shù)也不應(yīng)頻繁。中醫(yī)認(rèn)為，芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。

    適宜人群：一般人群均可食用。特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。

營養(yǎng)成分：芥藍(lán)中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。[8]

    每100克含可食用部分 100克

    芥藍(lán)的藥用價值

    歸經(jīng)：肺經(jīng)

    功效：解毒利咽；順氣化痰；平喘

    性味：味甘；辛；性涼

    藥理作用：所含蕓薹對苯并芘引起的小鼠肺和前胃腫瘍和二甲苯蒽經(jīng)起的大鼠乳腺襄，具有明顯的抑制作用。

    功能主治：解毒利咽；順氣化痰；平喘。主風(fēng)熱感冒；咽喉痛；氣喘；并能預(yù)防白喉。