紅辣椒+空心菜

※合理搭配：

    紅辣椒+空心菜：二者同食，味道干爽甜美，富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，還可以降壓、解毒、消腫。

【小知識】———————————————————————————————— 

    紅辣椒的養(yǎng)生功效

    提防膽結(jié)石

    常吃青椒能提防膽結(jié)石。青椒含有富厚的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而提防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有必然浸染。

    緩解皮膚疼痛

    研究發(fā)明，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。

    辣椒有減肥浸染

    辣椒含有一種因素，能有用地燃燒體內(nèi)的脂肪，促進(jìn)新陳代謝，從而到達(dá)減肥的結(jié)果。在日本市場上，已有多種得當(dāng)女性食用的辣椒成品。

    辣椒的壞處

    辣椒雖然富于營養(yǎng)，又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害人體健康。因?yàn)檫^多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應(yīng)少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥，或陰虛火旺的高血壓病、肺結(jié)核病，也應(yīng)慎食。

    緩解辣感方法

    當(dāng)你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實(shí)，這樣做的效果并不會很理想。事實(shí)上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合，并且辣椒素為非水溶性物質(zhì)，它只能與脂肪、油類及酒精相結(jié)合。這就不難解釋，為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。事實(shí)上使辣椒降低辣味的最快辦法是加點(diǎn)醋進(jìn)去而且這樣還可以少上火。

    但最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認(rèn)為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結(jié)合，而研究發(fā)現(xiàn)，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

    辣椒的不宜人群

    痔瘡患者

    痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀，痔瘡患者應(yīng)多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

    有眼病者：紅眼病、角膜炎等病人，吃辣椒會加重病情。在治療過程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。

    慢性膽囊炎患者：患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因?yàn)檫@些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。

    腸胃功能不佳者：吃辣椒雖能增進(jìn)食欲，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥，應(yīng)忌食辣椒。

    熱癥者：有發(fā)熱、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會加重癥狀。

    產(chǎn)婦：產(chǎn)婦在產(chǎn)后一周內(nèi)，吃辣椒不但使自己“上火”，出現(xiàn)大便秘結(jié)等癥狀，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內(nèi)熱加重。

    口腔潰瘍者：患者口腔對咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。

    消瘦的人：從中醫(yī)角度講，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì)，所謂“瘦人多火”，即指虛火，常常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果多吃辣椒，不僅會使上述癥狀加重，而且容易導(dǎo)致出血、過敏和炎癥，嚴(yán)重時還會發(fā)生瘡癰感染等。

    甲亢病人：因?yàn)榧卓夯颊弑緛砭腿菀仔膭舆^速，食用辣椒后會使心跳進(jìn)一步加快。 腎病患者：研究證明，辣椒、蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣調(diào)味品，以及韭菜、芹菜、小紅蘿卜等含揮發(fā)油多的蔬菜，在人體代謝過程中常常要通過腎臟排泄，而這些辛辣成分對腎臟有不同程度的刺激作用，嚴(yán)重時會影響腎臟功能。因此，腎病患者不宜食用。

     除以上這些患者，還有高血壓病人、泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者和風(fēng)熱病患者，慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核病、慢性氣管炎及高血壓患者也都尤應(yīng)注意不食用辣椒。其實(shí)，正常人吃辣也應(yīng)注意，服用維生素K及止血藥時不宜食用辣椒，辣椒也不宜與胡蘿卜、動物肝臟同時食用。