四季豆+豬肉=滋陰潤(rùn)燥

【相宜食物】

四季豆+豬肉=滋陰潤(rùn)燥、利水消腫

四季豆具有調(diào)和腑臟、健脾胃、增進(jìn)食欲、調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣、利水消腫的功效，豬肉具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)虛養(yǎng)血的作用，二者同食，可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥、利水消腫的食療作用。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】菜豆、豆角、蕓豆。

【解說(shuō)】四季豆是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一，無(wú)論單獨(dú)清炒，還是和肉類(lèi)同燉，或是焯熟涼拌都很可口。

【食療功效】四季豆具有調(diào)和腑臟、健脾胃、增進(jìn)食欲、消暑祛濕、清理口腔、安養(yǎng)精神、益氣、利水消腫的功效。

【熱量】31千卡／100克

【選購(gòu)竅門(mén)】應(yīng)選擇外表新鮮干凈、有光澤、呈嫩綠色、肉厚挺實(shí)、豆粒呈青白或紅棕色、形狀完好、無(wú)劃痕、味道鮮嫩清香的四季豆。

【烹調(diào)妙招】烹制四季豆前，應(yīng)先將其放入冷水中浸泡或?qū)⑵浞湃敕兴徐桃幌?，再進(jìn)行后續(xù)烹飪，可以避免人體食用后出現(xiàn)不適癥狀。擇菜時(shí)，應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感又不易消化。

【食用方式】可炒食、做燉菜等。不可生食。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在干燥、陰涼處儲(chǔ)存，也可放入冰箱冷藏。

【適宜人群】老少皆宜，尤其適合急性腸炎、消化不良、白帶異常、皮膚瘙癢以及由于暑熱導(dǎo)致的頭痛、頭暈、惡心、煩躁、口渴、心腹疼痛、飲食不香者食用。

【不宜人群】腹脹者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★四季豆燉排骨★

原料：排骨400克，四季豆200克，蔥、姜、蒜、白糖、料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉各適量。

制法：

1．將油倒人鍋中燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，放人排骨、白糖、老抽爆炒至半熟。

2．倒入燒開(kāi)的熱水，放人四季豆、料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

3．再放人蔥絲，燉30分鐘左右即可。

功效：健脾胃。

【治病偏方】

★四季豆汁★

制法：將新鮮四季豆榨汁，涂抹在洗凈的患有扁平疣的皮膚上，每日3次。

功效：去除扁平疣。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))