【相宜食物】
筍瓜+瘦肉=營養(yǎng)豐富
筍瓜含有纖維素、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鉀等物質，肉類普遍含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵等成分，二者同食，可為人體提供豐富的營養(yǎng)。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】印度南瓜、玉瓜、北瓜等。
【解說】筍瓜為葫蘆科南瓜屬一年生草本植物的果實，長圓形，黃白色，可做蔬菜食用，營養(yǎng)豐富。
【食療功效】筍瓜具有止咳平喘、潤喉、減肥之功效。
【熱量】13千卡／100克
【選購竅門】應選擇瓜體周正、色澤鮮艷、質地脆嫩、無蟲害、無爛傷的筍瓜。
【食用方式】可生食、炒食、蒸食、燉湯、入餡等。
【儲存方式】放置在干燥、陰涼、通風處儲存，切開后應包上保鮮膜放入冰箱。
【適宜人群】適合患有哮喘、慢性支氣管炎、咳嗽等病癥者食用。
【不宜人群】無。
【食療菜譜】
★筍瓜炒雞絲★
原料：筍瓜200克，雞肉150克，韭菜花10克，大蒜、水淀粉、油、雞油、料酒、鹽、白糖、味精各適量。
制法：
1．將雞肉切絲，加入少許鹽、味精、料酒、水淀粉腌漬抓勻。
2．將油倒人鍋中燒熱，放入雞絲翻炒，變色后盛出。
3．換油燒熱，放人蒜、筍瓜、韭菜花翻炒，放人鹽、味精、白糖調味，最后加入雞絲炒勻，倒入水淀粉勾芡，再淋上燒熱的雞油即可。
功效：止咳平喘、溫中益氣。
【治病偏方】
★筍瓜生姜汁★
制法：將筍瓜與麥芽糖加水煮汁，去渣再煮，濃縮后與生姜汁調配，用開水沖服，每次1勺，每日3次。
功效：可緩解咳嗽痰多、老年慢性支氣管炎等癥。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
96.1 |
0.5 |
— |
3.1 |
— |
17 |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
100 |
0.04 |
0.02 |
— |
5 |
0.29 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
14 |
27 |
96 |
— |
7 |
0.6 |
0.09 |
— |
0.03 |
0.05 |
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