【相宜食物】
青椒+空心菜=開胃通便、美容減肥、防癌
青椒具有溫中下氣、緩解疲勞、增進食欲，幫助消化、防治便秘、抗氧化、防癌、降脂減肥、美容之功效，空心菜具有促進腸胃蠕動、通便解毒、防治便秘、防癌、降脂減肥、健美皮膚等功效，二者功效相近，同食能夠起到增進食欲、通便、防治癌癥、美容減肥的食療作用。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】菜椒、甜椒、大椒、燈籠椒、柿子椒。
【解說】青椒是一年生或多年生草本植物．由原產中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒演化而來，有綠、紅、黃等不同顏色和品種。
【食療功效】青椒具有溫中下氣、散寒除濕、發(fā)汗、增進食欲、幫助消化、通便、緩解肌肉疼痛、抗氧化、抗癌、增強體力、緩解疲勞、降脂減肥、消除皮膚皺紋、潤滑肌膚之功效。
【熱量】25千卡／100克
【選購竅門】應選擇果肉肥厚、形狀周正勻稱、無腐爛、無蟲蛀、無病斑、肉質鮮嫩的青椒。
【食用方式】可炒食、做配菜等。
【儲存方式】可包上保鮮膜放入冰箱。
【適宜人群】適合患有食欲不佳、傷寒感冒、風濕性疾病者食用。
【不宜人群】高血壓、肺結核、眼疾、腸胃炎、咽喉腫痛、咳喘、潰瘍、食管炎、陰虛火旺者應禁食。
【食療菜譜】
★青椒炒豬肝★
原料：豬肝200克，青椒300克，料酒、姜片、鹽、醬油、雞精、油各適量。
制法：
1．將油倒入鍋中燒熱，放入姜片爆香。
2．將豬肝放人鍋中大火快炒，變色后放人青椒、料酒、鹽、醬油，翻炒至上色。
3．放入雞精調味，稍炒即可。
功效：補血養(yǎng)顏。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
93 |
1 |
0.2 |
5.4 |
— |
57 |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
340 |
0.03 |
0.03 |
0.9 |
72 |
0.59 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
14 |
20 |
142 |
3.3 |
12 |
0.8 |
0.19 |
0.38 |
0.09 |
0.1 |
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